Ensalada de calamares, pepino, queso y pimiento morrón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una colorida ensalada al estilo mediterráneo con calamares, pepino, queso y pimiento morrón? ¡Muy simple! Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Primero, prepara el aderezo. Puedes usar cualquier mostaza: Dijon, rusa o granulada. Aceite: cualquier aceite vegetal. Tengo oliva.

2. PASO 2

   

   En un bol, combine la miel líquida, el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza y las especias. Batir todo bien con un tenedor hasta que quede suave. Si tu miel tiene mucho azúcar, derrítela.

3. PASO 3

   

   Ahora prepara el resto de los ingredientes. Puedes tomar calamares en forma de canales enteras con cola o simplemente en tubos para rellenar. También son adecuados los calamares ya cortados en aros. Puedes sustituir o complementar la composición de verduras a tu gusto.

4. PASO 4

   

   Pelar la cebolla morada y cortarla en aros finos o medias anillas. Marina la cebolla en una mezcla de vinagre y azúcar durante 20 minutos. Luego escurre la marinada. Puedes usar cualquier vinagre; yo usé vinagre de vino tinto, pero el vinagre de manzana, el de vino blanco o el vinagre de mesa normal al 9% son suficientes. En general, lo que tengas en tu cocina.

5. PASO 5

   

   Limpiar los calamares de piel, cuerdas y vísceras. Enjuague bien. Hervir los calamares en agua hirviendo con sal durante 1-2 minutos. ¡¡¡No cocines más!!! De lo contrario, los calamares se volverán duros como el caucho y completamente insípidos.

6. PASO 6

   

   Enfriar los calamares terminados, cortarlos en tiras o en aros finos.

7. PASO 7

   

   Corta los tomates en rodajas. Si tienes tomates cherry, usa mitades. Los tomates deben quedar jugosos pero firmes. Las frutas blandas no mantienen bien su forma.

8. PASO 8

   

   Cortar el pepino en semicírculos o, si es de diámetro pequeño, en círculos.

9. PASO 9

   

   Pele el pimiento morrón de las semillas y los tallos y córtelo en tiras.

10. PASO 10

    

    Retirar las aceitunas de la salmuera y secar.

11. PASO 11

    

    Seca las hojas de lechuga y córtalas en trozos más pequeños con las manos. Tengo dos tipos de ensalada: verde normal y marrón rojiza. Puedes reemplazarlo con una mezcla ya preparada de hojas de lechuga.

12. PASO 12

    

    En un bol, combine los calamares, los tomates, el pimiento morrón, el pepino, la cebolla morada y las aceitunas. Vierta la mitad del aderezo sobre la ensalada y revuelva suavemente.

13. PASO 13

    

    Coloca la ensalada en un plato sobre hojas de lechuga. Unte el queso crema encima con una cuchara. Vierta el aderezo restante encima. ¡Buen provecho!