Страви з м'яким сиром - 117 покрокових рецептів приготування

М'який сир - це один з різновидів сиру, який, в порівнянні з іншим сортом - твердим, має більш ніжну структуру. М’який сир зазвичай містить більше жиру, ніж твердий.

Страви з м'яким сиром

Також м'який сир може мати або не мати так званих очей, тобто дірочок. М'який блакитний сир вважається, мабуть, найвідомішим серед усіх сортів. Легкий наліт білої цвілі присутній на м'якому сирі типу камамбер, жирність якого становить шістдесят одиниць. М'який сир камамбер має легкий присмак шампіньйонів, за що його люблять багато гурманів. Ще один м'який блакитний сир - сир типу Рокфор. На відміну від камамбера, м'який блакитний сир Рокфор повністю пронизаний синьо-зеленою цвіллю. Жир в рокфорі становить 45 відсотків від загальної ваги. Ще два види м'якого сиру: М'який сир типу Смоленського з жирністю 45 відсотків. До сирів цього типу відносяться такі м'які сири, як: Охотничий, Закусочний, Смоленський. М’який сир типу «Дорогобузький» жирністю теж 45 відсотків. До сирів цього типу відносять м'які сири: Дорожній, Мединський, Калінінський, Дорогобузький. До речі, Франція, країна, яка виробляє величезну кількість всіляких сирів, видала закон під назвою «Закон про національні назви». Згідно з цим законом виходить так: якщо певний сир названий за географічним регіоном країни, то виробляти його можна тільки в однойменному регіоні. Сьогодні у Франції налічується рівно тридцять шість сортів сиру з географічними назвами.