Баклажани по-італійськи

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати баклажани по-італійськи? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Вибирайте соковиті, м’ясисті помідори, найкращі в сезон (вони трохи підсолоджують і чудово доповнюють баклажани). Овочі промити в холодній воді і обсушити серветками, щоб видалити зайву вологу.

2. КРОК 2

   

   У баклажанів зріжте плодоніжки. Сині наріжте гострим тонким ножем тонкими скибочками вздовж. Зробіть баклажани товщиною близько 0,5 см.

3. КРОК 3

   

   У невеликій глибокій ємності змішуємо рослинне або оливкова олія зі спеціями. Я використовувала суміш меленого перцю, часникового порошку, італійських сушених трав і щіпки солі. Все добре перемішуємо. Якщо у вас несезонні помідори, додайте трохи цукру, щоб збалансувати смак.

4. КРОК 4

   

   За допомогою силіконової пензлика почистіть баклажани з двох сторін. Злегка змастити, щоб синенькі не вбрали багато масла, але при цьому були повністю покриті ароматним маринадом.

5. КРОК 5

   

   Деко застелити папером для випічки. Викладіть баклажани рівним шаром і поставте в розігріту духовку запікатися на 30 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Поки баклажани запікаються, підготуйте решту інгредієнтів. З моцарелли зливаємо сік, а сир нарізаємо тонкими скибочками. Помідори наріжте тонкими кружечками.

7. КРОК 7

   

   Пармезан (або інший твердий сир) натерти на дрібній тертці.

8. КРОК 8

   

   На кожен баклажан покладіть по дві часточки помідорів.

9. КРОК 9

   

   З одного боку покладіть шматочок тонкої моцарелли, а з іншого – тертий сир. Знову поставити в духовку, поки сири не розплавляться. Це займе приблизно 5-7 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Готові баклажани посипати меленим запашним перцем.

11. КРОК 11

    

    І прикрасити гілочкою або листочками свіжого базиліка.

12. КРОК 12

    

    Складіть баклажани навпіл конвертиками або подавайте як є. Готовий!