Баклажаны по-итальянски

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать баклажаны по-итальянски? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Помидоры возьмите сочные, мясистые и лучше сезонные (они слегка сластят и отлично дополняют баклажаны). Овощи ополосните в холодной воде и обсушите салфетками, чтобы избавиться от излишков влаги.

2. ШАГ 2

   

   У баклажанов срежьте хвостики. Нарежьте синенькие тонкими пластинами вдоль острым тонким ножом. Толщину баклажанов сделайте около 0,5 см.

3. ШАГ 3

   

   В небольшой глубокой ёмкости смешайте растительное или оливковое масло со специями. Я использовала смесь молотых перцев, чесночный порошок, итальянские сухие травы и щепотку соли. Всё хорошо перемешайте. Если у вас несезонные помидоры, то добавьте для баланса вкуса совсем немного сахара.

4. ШАГ 4

   

   Силиконовой кисточкой смажьте баклажаны с обеих сторон. Смазывайте слегка, чтобы синенькие не впитали много масла, но в то же время были полностью покрыты ароматным маринадом.

5. ШАГ 5

   

   Противень для запекания застелите пекарской бумагой. Выложите баклажаны одним ровным слоем и отправьте в заранее разогретую духовку запекаться на 30 минут.

6. ШАГ 6

   

   Пока баклажаны запекаются, подготовьте остальные продукты. С моцареллы слейте сок и нарежьте сыр тонкими пластинами. Помидоры нарежьте тонкими кружочками.

7. ШАГ 7

   

   Пармезан (или иной твёрдый сыр) натрите на мелкой тёрке.

8. ШАГ 8

   

   На каждый баклажан выложите по два кусочка помидора.

9. ШАГ 9

   

   На одну сторону положите кружочек тонкой моцареллы, на второй тёртый сыр. Отправьте вновь в духовку до расплавления сыров. На это уйдёт примерно 5-7 минут.

10. ШАГ 10

    

    Готовые баклажаны посыпьте молотым душистым перцем.

11. ШАГ 11

    

    И украсьте веточкой или листочками свежего базилика.

12. ШАГ 12

    

    Баклажаны сверните пополам, в своеобразные конвертики или подавайте в таком виде, как есть. Готово!