Auberginen nach italienischer Art

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Auberginen auf Italienisch? Bereiten Sie alle im Rezept angegebenen Produkte vor. Wählen Sie Tomaten, die saftig, fleischig und am besten der Saison sind (sie süßen leicht und passen perfekt zu Auberginen). Spülen Sie das Gemüse in kaltem Wasser ab und trocknen Sie es mit Servietten ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie die Stiele der Auberginen ab. Die blauen mit einem scharfen, dünnen Messer der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Machen Sie die Auberginen etwa 0,5 cm dick.

3. SCHRITT 3

   

   Mischen Sie in einem kleinen, tiefen Behälter Pflanzen- oder Olivenöl mit Gewürzen. Ich habe eine Mischung aus gemahlenem Pfeffer, Knoblauchpulver, italienischen getrockneten Kräutern und einer Prise Salz verwendet. Alles gut vermischen. Wenn Sie Tomaten außerhalb der Saison haben, fügen Sie einfach etwas Zucker hinzu, um den Geschmack auszugleichen.

4. SCHRITT 4

   

   Bürsten Sie die Auberginen mit einer Silikonbürste von beiden Seiten. Leicht einfetten, damit die blauen nicht viel Öl aufsaugen, aber gleichzeitig vollständig mit der aromatischen Marinade bedeckt sind.

5. SCHRITT 5

   

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Legen Sie die Auberginen in einer gleichmäßigen Schicht darauf und stellen Sie sie zum Backen für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

6. SCHRITT 6

   

   Während die Auberginen backen, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Den Saft vom Mozzarella abtropfen lassen und den Käse in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Parmesan (oder anderen Hartkäse) auf einer feinen Reibe reiben.

8. SCHRITT 8

   

   Auf jede Aubergine zwei Tomatenscheiben legen.

9. SCHRITT 9

   

   Auf eine Seite eine Scheibe dünnen Mozzarella und auf die andere geriebenen Käse legen. Zurück in den Ofen stellen, bis der Käse geschmolzen ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.

10. SCHRITT 10

    

    Die fertigen Auberginen mit gemahlenem Piment bestreuen.

11. SCHRITT 11

    

    Und mit einem Zweig oder Blättern frischen Basilikums garnieren.

12. SCHRITT 12

    

    Falten Sie die Auberginen in der Mitte in Umschläge oder servieren Sie sie so, wie sie sind. Bereit!