Melanzane all'italiana

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare le melanzane in italiano? Preparare tutti i prodotti indicati nella ricetta. Scegli pomodori succosi, carnosi e di stagione (addolciscono leggermente e si abbinano perfettamente alle melanzane). Sciacquare le verdure in acqua fredda e asciugarle con dei tovaglioli per eliminare l'umidità in eccesso.

2. PASSO 2

   

   Tagliare i gambi delle melanzane. Tagliare quelli blu a fettine sottili nel senso della lunghezza con un coltello affilato e sottile. Rendere le melanzane spesse circa 0,5 cm.

3. PASSO 3

   

   In un piccolo contenitore profondo, mescolare l'olio vegetale o d'oliva con le spezie. Ho usato una miscela di pepe macinato, aglio in polvere, erbe aromatiche italiane essiccate e un pizzico di sale. Mescolare tutto bene. Se avete pomodori fuori stagione aggiungete solo un po’ di zucchero per bilanciare il gusto.

4. PASSO 4

   

   Usando un pennello in silicone, spennellate le melanzane su entrambi i lati. Lubrificare leggermente in modo che quelli blu non assorbano molto olio, ma allo stesso tempo siano completamente ricoperti dalla marinata aromatica.

5. PASSO 5

   

   Foderare una teglia con carta da forno. Disporre le melanzane in uno strato uniforme e metterle nel forno preriscaldato a cuocere per 30 minuti.

6. PASSO 6

   

   Mentre le melanzane cuociono, preparate gli altri ingredienti. Scolate la mozzarella e tagliate il formaggio a fettine sottili. Tagliare i pomodori a fettine sottili.

7. PASSO 7

   

   Grattugiare il parmigiano (o altro formaggio a pasta dura) su una grattugia fine.

8. PASSO 8

   

   Metti due fette di pomodoro su ogni melanzana.

9. PASSO 9

   

   Disporre da un lato una fetta sottile di mozzarella e dall'altro il formaggio grattugiato. Rimettere in forno finché i formaggi non saranno sciolti. Ci vorranno circa 5-7 minuti.

10. PASSO 10

    

    Cospargere le melanzane finite con pimento macinato.

11. PASSO 11

    

    E guarnire con un rametto o foglioline di basilico fresco.

12. PASSO 12

    

    Piegare le melanzane a metà in buste o servire così come sono. Pronto!