Aubergine à l'italienne

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des aubergines à l’italienne ? Préparez tous les produits indiqués dans la recette. Choisissez des tomates juteuses, charnues et meilleures de saison (elles sucrent légèrement et complètent parfaitement les aubergines). Rincez les légumes à l'eau froide et séchez-les avec des serviettes pour éliminer l'excès d'humidité.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les tiges des aubergines. Coupez les bleus en fines tranches dans le sens de la longueur avec un couteau fin et bien aiguisé. Réalisez les aubergines sur environ 0,5 cm d'épaisseur.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un petit récipient profond, mélanger l'huile végétale ou l'huile d'olive avec les épices. J'ai utilisé un mélange de poivre moulu, de poudre d'ail, d'herbes séchées italiennes et une pincée de sel. Mélangez bien le tout. Si vous avez des tomates hors saison, ajoutez juste un peu de sucre pour équilibrer le goût.

4. ÉTAPE 4

   

   A l'aide d'un pinceau en silicone, badigeonnez les aubergines des deux côtés. Lubrifiez légèrement pour que les bleus n'absorbent pas beaucoup d'huile, mais en même temps soient complètement recouverts de marinade aromatique.

5. ÉTAPE 5

   

   Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Disposez les aubergines en une couche uniforme et placez-les au four préchauffé pour cuire pendant 30 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que les aubergines cuisent, préparez le reste des ingrédients. Égouttez le jus de la mozzarella et coupez le fromage en fines tranches. Coupez les tomates en fines tranches.

7. ÉTAPE 7

   

   Râpez le parmesan (ou autre fromage à pâte dure) sur une râpe fine.

8. ÉTAPE 8

   

   Déposez deux tranches de tomates sur chaque aubergine.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez une fine tranche de mozzarella d'un côté et du fromage râpé de l'autre. Remettre au four jusqu'à ce que les fromages soient fondus. Cela prendra environ 5 à 7 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Saupoudrer les aubergines finies de piment de la Jamaïque moulu.

11. ÉTAPE 11

    

    Et garnir d'un brin ou de feuilles de basilic frais.

12. ÉTAPE 12

    

    Pliez les aubergines en deux dans des enveloppes ou servez telles quelles. Prêt!