Plats au fromage à pâte molle - 117 recettes de cuisine

Le fromage à pâte molle est l'une des variétés de fromage qui, par rapport à une autre variété - le fromage à pâte dure, a une structure plus délicate. Le fromage à pâte molle a tendance à contenir plus de matières grasses que le fromage à pâte dure.

Plats au fromage à pâte molle

De plus, le fromage à pâte molle peut avoir ou non ce qu'on appelle des yeux, c'est-à-dire des trous. Le fromage bleu à pâte molle est peut-être considéré comme le plus célèbre parmi toutes les variétés. Une légère couche de moisissure blanche est présente sur les fromages à pâte molle comme le camembert dont la teneur en matière grasse est de soixante unités. Le camembert à pâte molle a une légère saveur de champignon, c'est pourquoi de nombreux connaisseurs de fromage l'adorent. Un autre fromage bleu à pâte molle est un fromage comme le Roquefort. Contrairement au camembert, le fromage bleu à pâte molle Roquefort est entièrement criblé de moisissure bleu-vert. La graisse du Roquefort représente 45 pour cent du poids total. Deux autres types de fromages à pâte molle sont : Le fromage à pâte molle comme le Smolensky avec une teneur en matières grasses de 45 pour cent. Les fromages de ce type comprennent des fromages à pâte molle tels que : Okhotnichy, Zakusochny, Smolensky. Fromage à pâte molle comme le Dorogobuzhsky avec une teneur en matières grasses également de 45 pour cent. Les fromages de ce type comprennent les fromages à pâte molle : Dorozhny, Medynsky, Kalininsky, Dorogobuzhsky. À propos, la France, un pays qui produit un grand nombre de fromages de toutes sortes, a publié une loi appelée Loi sur les dénominations contrôlées par les autochtones. Selon cette loi, cela se passe ainsi : si un certain fromage porte le nom d'une région géographique du pays, alors il ne peut être produit que dans la région du même nom. Il existe aujourd'hui en France exactement trente-six variétés de fromages portant des noms géographiques.