Crêpes aux aubergines

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire des crêpes d'aubergines ? Préparez les ingrédients nécessaires. Choisissez n'importe quel fromage à pâte molle. J'ai utilisé Adyghe. Vous pouvez prendre tous les légumes verts que vous aimez.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les aubergines et les courgettes. Il est préférable de couper la peau des aubergines. Si nécessaire, retirez les graines des courgettes. Si les courgettes ont la peau épaisse, coupez-en également la peau. Râpez les aubergines et les courgettes préparées sur une râpe grossière.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez une passoire sur un bol ou une assiette creuse et placez-y les aubergines et les courgettes râpées. Saupoudrez-les de sel, remuez et laissez reposer une demi-heure. Le sel aidera les légumes à éliminer l'excès d'humidité.

4. ÉTAPE 4

   

   Hachez finement les légumes verts, les oignons et l'ail. L'ail peut également être passé dans une presse.

5. ÉTAPE 5

   

   Râpez le fromage sur une râpe grossière ou émiettez-le à la fourchette.

6. ÉTAPE 6

   

   Battez les œufs dans un bol séparé et battez avec une fourchette ou un fouet. Assurez-vous de les laver avant de les utiliser car il peut y avoir des bactéries nocives sur les coquilles.

7. ÉTAPE 7

   

   Tamisez la farine dans un bol profond. Ceci est nécessaire pour saturer la farine en oxygène, ce qui rendra les crêpes plus moelleuses.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter les œufs battus à la farine et remuer jusqu'à consistance lisse.

9. ÉTAPE 9

   

   Essorez l'excès d'humidité des aubergines et des courgettes râpées et ajoutez-les aux œufs et à la farine. Mélangez soigneusement.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter le fromage et les herbes hachées, l'oignon et l'ail. Mélangez soigneusement. La pâte doit être épaisse.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter le paprika, le sel et le poivre noir moulu à la pâte. Si vous utilisez un fromage salé (comme la feta), vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez l'huile dans une poêle chauffée. Lorsque l'huile est chaude, versez une cuillère à soupe de pâte dans la poêle. Faites frire les crêpes à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

13. ÉTAPE 13

    

    Transférez les crêpes finies sur un essuie-tout en papier pour absorber l'excès d'huile. Servir les crêpes tièdes ou froides. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

30.09.2023

4.6

Je n'ai jamais essayé d'ajouter des aubergines aux crêpes aux légumes. Mais j'ai vu une recette de crêpes aux aubergines sur le site et j'ai décidé de l'essayer. Mes courgettes étaient mûres, alors j'ai enlevé la peau et coupé les graines. Je l'ai râpé sur une râpe moyenne, je l'ai salé, puis j'en ai extrait le jus. Je n'avais pas d'aubergines fraîches, mais j'en avais des surgelées. Vous ne pouvez pas les râper, alors je les ai hachés finement et j'ai essoré l'eau restante après décongélation. J'ai remplacé la feta par du fromage à la crème, qui est également tendre et salé. La pâte s'est avérée épaisse. Je l'ai mis dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale et j'ai formé des crêpes rondes avec une cuillère. Ils sont parfaitement frits même dans une poêle ordinaire. Les crêpes aux aubergines se sont révélées délicieuses, épicées et copieuses. Les aubergines, comme les courgettes, sont presque invisibles dans le plat fini, donc les enfants l'ont aimé aussi)

Invité

30.09.2023

4.9

Je me suis ajouté ta recette, je vais certainement l'essayer, car les légumes de mon jardin natal seront bientôt disponibles !)