Frittelle di melanzane

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere le frittelle di melanzane? Preparare gli ingredienti necessari. Scegli qualsiasi formaggio a pasta molle. Ho usato Adyghe. Puoi prendere tutte le verdure che preferisci.

2. PASSO 2

   

   Lavare le melanzane e le zucchine. È meglio tagliare la pelle dalle melanzane. Se necessario, eliminate i semi dalle zucchine. Se le zucchine hanno la buccia spessa, taglia anche la buccia. Grattugiare le melanzane e le zucchine preparate su una grattugia grossa.

3. PASSO 3

   

   Metti uno scolapasta su una ciotola o un piatto fondo e mettici dentro le melanzane e le zucchine grattugiate. Cospargeteli di sale, mescolate e lasciate riposare per mezz'ora. Il sale aiuterà le verdure a rilasciare l'umidità in eccesso.

4. PASSO 4

   

   Tritare finemente le verdure, le cipolle e l'aglio. L'aglio può anche essere passato attraverso una pressa.

5. PASSO 5

   

   Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa o sbriciolarlo con una forchetta.

6. PASSO 6

   

   Sbattere le uova in una ciotola separata e sbatterle con una forchetta o una frusta. Assicurati di lavarli prima di usarli perché potrebbero esserci batteri nocivi sui gusci.

7. PASSO 7

   

   Setacciare la farina in una ciotola profonda. Ciò è necessario per saturare la farina con l'ossigeno, che renderà le frittelle più soffici.

8. PASSO 8

   

   Aggiungete le uova sbattute alla farina e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

9. PASSO 9

   

   Strizzare le melanzane e le zucchine grattugiate per eliminare l'umidità in eccesso e unirle alle uova e alla farina. Mescolare accuratamente.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere il formaggio e le erbe tritate, la cipolla e l'aglio. Mescolare accuratamente. L'impasto dovrebbe essere denso.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere all'impasto la paprika, il sale e il pepe nero macinato. Se stai usando un formaggio salato (come la feta), non è necessario aggiungere sale.

12. PASSO 12

    

    Versare l'olio in una padella riscaldata. Quando l’olio sarà caldo, mettete nella padella un cucchiaio di impasto. Friggere le frittelle a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.

13. PASSO 13

    

    Trasferisci le frittelle finite su un tovagliolo di carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso. Servire i pancake caldi o freddi. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

30.09.2023

4.6

Non ho mai provato ad aggiungere le melanzane alle frittelle di verdure. Ma ho visto una ricetta per le frittelle di melanzane sul sito e ho deciso di provarla. Le mie zucchine erano mature, quindi ho privato la buccia e ho eliminato i semi. L'ho grattugiato su una grattugia media, l'ho salato e poi ho spremuto il succo. Non avevo melanzane fresche, ma ne avevo alcune congelate. Non puoi grattugiarli, quindi li ho tritati finemente e ho spremuto l'acqua rimasta dopo lo scongelamento. Ho sostituito la feta con il formaggio cremoso, anch'esso tenero e salato. L'impasto è risultato denso. L'ho messo in una padella riscaldata con olio vegetale e con un cucchiaio ho formato delle frittelle rotonde. Friggevano perfettamente anche in una padella normale. Le frittelle di melanzane si sono rivelate deliziose, speziate e abbondanti. Le melanzane, come le zucchine, sono quasi invisibili nel piatto finito, quindi è piaciuto anche ai bambini)

Ospite

30.09.2023

4.9

Mi sono aggiunta la tua ricetta, la proverò sicuramente, perché presto saranno disponibili le verdure del mio orto natio!)