Auberginenpfannkuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Auberginenpfannkuchen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie einen beliebigen Weichkäse. Ich habe Adyghe verwendet. Sie können jedes beliebige Grün nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Auberginen und Zucchini waschen. Es ist besser, die Haut von Auberginen abzuschneiden. Bei Bedarf die Kerne der Zucchini entfernen. Wenn die Zucchini eine dicke Schale hat, dann schneiden Sie auch die Schale davon ab. Die vorbereiteten Auberginen und Zucchini auf einer groben Reibe reiben.

3. SCHRITT 3

   

   Stellen Sie ein Sieb auf eine Schüssel oder einen tiefen Teller und geben Sie die geriebenen Auberginen und Zucchini hinein. Mit Salz bestreuen, umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen. Salz hilft dem Gemüse, überschüssige Feuchtigkeit abzugeben.

4. SCHRITT 4

   

   Das Gemüse, die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Knoblauch kann auch durch eine Presse gepresst werden.

5. SCHRITT 5

   

   Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe oder zerbröckeln Sie ihn mit einer Gabel.

6. SCHRITT 6

   

   Die Eier in eine separate Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren. Waschen Sie sie unbedingt vor der Verwendung, da sich auf den Schalen schädliche Bakterien befinden können.

7. SCHRITT 7

   

   Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Dies ist notwendig, um das Mehl mit Sauerstoff zu sättigen, wodurch die Pfannkuchen lockerer werden.

8. SCHRITT 8

   

   Die geschlagenen Eier zum Mehl geben und glatt rühren.

9. SCHRITT 9

   

   Überschüssige Feuchtigkeit aus der geriebenen Aubergine und Zucchini ausdrücken und zu den Eiern und dem Mehl geben. Gründlich mischen.

10. SCHRITT 10

    

    Käse und gehackte Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Gründlich mischen. Der Teig sollte dick sein.

11. SCHRITT 11

    

    Paprika, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Teig geben. Wenn Sie einen salzigen Käse (z. B. Feta) verwenden, müssen Sie kein Salz hinzufügen.

12. SCHRITT 12

    

    Öl in eine erhitzte Bratpfanne geben. Wenn das Öl heiß ist, einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

13. SCHRITT 13

    

    Übertragen Sie die fertigen Pfannkuchen auf ein Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Pfannkuchen warm oder kalt servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

30.09.2023

4.6

Ich habe noch nie versucht, Auberginen zu Gemüsepfannkuchen hinzuzufügen. Aber ich habe auf der Website ein Rezept für Auberginenpfannkuchen gesehen und beschlossen, es auszuprobieren. Meine Zucchini war reif, also habe ich die Schale abgezogen und die Kerne herausgeschnitten. Ich habe es auf einer mittleren Reibe gerieben, gesalzen und dann den Saft ausgepresst. Ich hatte keine frischen Auberginen, aber ich hatte ein paar gefrorene. Da man sie nicht reiben kann, habe ich sie fein gehackt und das nach dem Auftauen verbleibende Wasser herausgedrückt. Den Feta habe ich durch Frischkäse ersetzt, der ebenfalls zart und salzig ist. Der Teig ist dick geworden. Ich habe es in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl gegeben und mit einem Löffel runde Pfannkuchen geformt. Sie haben sogar in einer normalen Bratpfanne perfekt gebraten. Die Auberginenpfannkuchen waren köstlich, würzig und sättigend. Auberginen sind wie Zucchini im fertigen Gericht fast unsichtbar, daher hat es auch den Kindern geschmeckt)

Gast

30.09.2023

4.9

Ich habe mir dein Rezept hinzugefügt, ich werde es auf jeden Fall ausprobieren, denn bald gibt es Gemüse aus meinem heimischen Garten!)