Оладьи из баклажанов

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить оладьи из баклажанов? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сыр выбирайте любой мягкий. Я использовала адыгейский. Зелень можете взять любую по своему вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Баклажаны и кабачок помойте. Кожицу с баклажанов лучше срезать. При необходимости у кабачка удалите семена. Если кабачок толстокожий, то с него также срежьте кожицу. Натрите подготовленный баклажан и кабачок на крупной терке.

3. ШАГ 3

   

   На миску или глубокую тарелку поставьте дуршлаг и выложите в него натертые баклажаны и кабачок. Посыпьте их солью, перемешайте и оставьте на полчаса. Благодаря соли овощи выделят лишнюю влагу.

4. ШАГ 4

   

   Зелень, репчатый лук и чеснок мелко нарежьте. Чеснок также можно пропустить через пресс.

5. ШАГ 5

   

   Сыр натрите на крупной терке или покрошите с помощью вилки.

6. ШАГ 6

   

   Яйца вбейте в отдельную пиалу и взбейте вилкой или венчиком. Не забудьте их помыть перед использованием, так как на скорлупе могут находиться вредные бактерии.

7. ШАГ 7

   

   В глубокую миску просейте муку. Это нужно для того, чтобы насытить муку кислородом, благодаря чему оладьи получатся пышнее.

8. ШАГ 8

   

   К муке влейте взбитые яйца и перемешайте до однородности.

9. ШАГ 9

   

   Натертые баклажан и кабачок отожмите от лишней влаги и отправьте к яйцам и муке. Тщательно перемешайте.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте сыр и нарезанные зелень, лук и чеснок. Тщательно перемешайте. Тесто должно получиться густое.

11. ШАГ 11

    

    Добавьте в тесто паприку, соль и черный молотый перец. Если вы используете соленый сыр (например, фета), то соль можно не добавлять.

12. ШАГ 12

    

    На разогретую сковороду налейте масло. Когда масло разогреется вы ложите столовой ложкой на сковороду тесто. Обжаривайте оладьи на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

13. ШАГ 13

    

    Переложите готовые оладьи на бумажное кухонное полотенце для того, чтобы в него впиталось лишнее масло. Подавайте оладьи в теплом или холодном виде. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

30.09.2023

4.6

Я никогда не пробовала добавлять в овощные оладьи баклажаны. Но увидела на сайте рецепт оладьев из баклажанов и решила попробовать. Цукини у меня были зрелые, поэтому сняла с них шкурку и вырезала семена. Натерла его на средней тёрке, посолила, а затем отжала сок. Свежего баклажана у меня не нашлось, но были замороженные. На тёрке их не натрешь, поэтому мелко нарезала и отжала воду, оставшуюся после разморозки. Фету заменила сливочным сыром, он тоже нежный и солоноватый. Тесто получилось густым. Выкладывала его на разогретую сковороду с растительным маслом и формировала ложкой круглые оладьи. Они отлично пожарились даже на обычной сковороде. Получились оладьи из баклажанов вкусными, пряными, сытными. Баклажаны как и цукини в готовом блюде почти не чувствуются, поэтому детям тоже понравилось)

Гость

30.09.2023

4.9

Добавила себе ваш рецепт, обязательно попробую, ведь скоро пойдут овощи с родного огорода!)