Tortitas de berenjena

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír tortitas de berenjena? Prepara los ingredientes necesarios. Elija cualquier queso tierno. Usé Adyghe. Puedes tomar las verduras que quieras.

2. PASO 2

   

   Lavar las berenjenas y los calabacines. Es mejor cortar la piel de las berenjenas. Si es necesario, retira las semillas del calabacín. Si el calabacín tiene la piel gruesa, quítale también la piel. Rallar las berenjenas y los calabacines preparados en un rallador grueso.

3. PASO 3

   

   Coloca un colador en un bol o plato hondo y coloca en él la berenjena y el calabacín rallados. Espolvorearlos con sal, remover y dejar reposar media hora. La sal ayudará a que las verduras liberen el exceso de humedad.

4. PASO 4

   

   Picar finamente las verduras, la cebolla y el ajo. El ajo también se puede pasar por una prensa.

5. PASO 5

   

   Ralla el queso con un rallador grueso o desmenúzalo con un tenedor.

6. PASO 6

   

   Batir los huevos en un recipiente aparte y batir con un tenedor o batidor. Asegúrese de lavarlos antes de usarlos, ya que puede haber bacterias dañinas en las cáscaras.

7. PASO 7

   

   Tamiza la harina en un recipiente hondo. Esto es necesario para saturar la harina con oxígeno, lo que hará que los panqueques queden más esponjosos.

8. PASO 8

   

   Agrega los huevos batidos a la harina y revuelve hasta que quede suave.

9. PASO 9

   

   Exprima el exceso de humedad de la berenjena y el calabacín rallados y agréguelos a los huevos y la harina. Mezclar bien.

10. PASO 10

    

    Agrega el queso y las hierbas picadas, la cebolla y el ajo. Mezclar bien. La masa debe quedar espesa.

11. PASO 11

    

    Agrega pimentón, sal y pimienta negra molida a la masa. Si usa un queso salado (como el feta), no es necesario que agregue sal.

12. PASO 12

    

    Vierta aceite en una sartén caliente. Cuando el aceite esté caliente, coloca una cucharada de masa en la sartén. Freír los panqueques a fuego medio por ambos lados hasta que estén dorados.

13. PASO 13

    

    Transfiera los panqueques terminados a una toalla de papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Sirva los panqueques calientes o fríos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia m

30.09.2023

4.6

Nunca he intentado añadir berenjenas a las tortitas de verduras. Pero vi una receta de tortitas de berenjena en el sitio web y decidí probarla. Mi calabacín estaba maduro, así que le quité la piel y le corté las semillas. Lo rallé en un rallador mediano, le puse sal y luego le exprimí el jugo. No tenía berenjenas frescas, pero sí congeladas. No se pueden rallar, así que los corté finamente y exprimí el agua que quedó después de descongelarlos. Reemplacé el queso feta con queso crema, que también queda tierno y salado. La masa quedó espesa. Lo puse en una sartén precalentada con aceite vegetal y formé tortitas redondas con una cuchara. Se frieron perfectamente incluso en una sartén normal. Los panqueques de berenjena quedaron deliciosos, picantes y abundantes. Las berenjenas, como los calabacines, son casi invisibles en el plato terminado, por eso a los niños también les gustó)

Invitado

30.09.2023

4.9

Agregué tu receta a mí mismo, definitivamente la probaré, ¡porque pronto estarán disponibles verduras de mi jardín natal!)