Млинці з баклажанів

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як смажити оладки з баклажанів? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вибирайте будь-який м'який сир. Я використовував адигейську. Зелень можна взяти будь-яку на ваш смак.

2. КРОК 2

   

   Баклажани і цукіні помити. З баклажанів краще зрізати шкірку. При необхідності видаліть з кабачків насіння. Якщо кабачок товстошкірий, то зріжте і з нього шкірку. Підготовлені баклажани і цукіні натерти на крупній тертці.

3. КРОК 3

   

   На миску або глибоку тарілку поставте друшляк і викладіть в нього терті баклажани і кабачки. Посипте їх сіллю, перемішайте і залиште на півгодини. Сіль допоможе овочам вивільнити зайву вологу.

4. КРОК 4

   

   Дрібно наріжте зелень, цибулю і часник. Також часник можна пропустити через прес.

5. КРОК 5

   

   Сир натріть на крупній тертці або подрібніть виделкою.

6. КРОК 6

   

   Яйця розбити в окрему миску і збити виделкою або віночком. Обов’язково вимийте їх перед використанням, оскільки на шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії.

7. КРОК 7

   

   Просіяти борошно в глибоку миску. Це необхідно для того, щоб наситити борошно киснем, що зробить млинці більш пишними.

8. КРОК 8

   

   Додати збиті яйця до борошна і розмішати до однорідності.

9. КРОК 9

   

   З тертих баклажанів і кабачків віджати зайву вологу і додати до яєць і борошна. Ретельно перемішати.

10. КРОК 10

    

    Додайте сир і подрібнену зелень, цибулю і часник. Ретельно перемішати. Тісто має бути густим.

11. КРОК 11

    

    Додайте в тісто паприку, сіль і чорний мелений перець. Якщо ви використовуєте солоний сир (наприклад, фета), сіль додавати не потрібно.

12. КРОК 12

    

    На розігріту сковорідку наливаємо олію. Коли олія розігріється, помістіть столову ложку тіста в сковороду. Смажте оладки на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки.

13. КРОК 13

    

    Готові млинці перекладаємо на кухонний паперовий рушник, щоб він вбрав зайве масло. Подавайте млинці теплими або холодними. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

30.09.2023

4.6

Ніколи не пробувала додавати баклажани в овочеві млинці. Але побачила на сайті рецепт млинців з баклажанів і вирішила спробувати. Мої кабачки були стиглими, тому я зняла шкірку і вирізала насіння. Натерла на середній тертці, посолила, а потім віджала сік. У мене не було свіжих баклажанів, але були заморожені. Терти їх не можна, тому я їх дрібно нарізала і віджала воду, що залишилася після розморожування. Фету я замінив вершковим сиром, він теж ніжний і солоний. Тісто вийшло густе. Виклала на розігріту сковороду з рослинним маслом і ложкою сформувала круглі млинці. Чудово смажилися навіть на звичайній сковороді. Млинці з баклажанів вийшли смачними, пікантними та ситними. Баклажани, як і кабачки, майже непомітні в готовій страві, тому дітям теж сподобалося)

Гість

30.09.2023

4.9

Додала собі ваш рецепт, обов'язково спробую, адже скоро будуть овочі з рідного городу!)