ソフトチーズを使った料理 - 117 料理レシピ

また、ソフトチーズには、いわゆる目、つまり穴がある場合とない場合があります。ソフトなブルーチーズは、おそらくすべての品種の中で最も有名であると考えられています。カマンベールなどの脂肪含有量が 60 単位のソフトチーズには、白いカビの軽いコーティングが見られます。柔らかいカマンベールチーズにはほんのりシャンピニオンの風味があり、多くのチーズ愛好家に愛されています。もう一つの柔らかいブルーチーズは、ロックフォールのようなチーズです。カマンベールとは異なり、柔らかいブルーチーズのロックフォールは全体に青緑色のカビが生えています。ロックフォールの脂肪は総重量の 45 パーセントを占めます。他の 2 種類のソフト チーズは次のとおりです。 スモレンスキーのような脂肪分 45 パーセントのソフト チーズ。このタイプのチーズには、オホートニチー、ザクソチヌイ、スモレンスキーなどのソフトチーズが含まれます。ドロゴブジスキーのような柔らかいチーズで、脂肪含有量も 45% です。このタイプのチーズには、ドロジヌイ、メディンスキー、カリニンスキー、ドロゴブジスキーなどのソフトチーズが含まれます。ちなみに、あらゆる種類のチーズを大量に生産しているフランスでは、「在来名称規制法」という法律が制定されています。この法律によれば、あるチーズがその国の地理的地域にちなんで名付けられている場合、そのチーズは同じ名前の地域でのみ生産できることになります。現在、フランスには地理的な名前が付けられたチーズがちょうど 36 種類あります。