フランスのタルティフレット

ステップバイステップの準備

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   フランスのタルティフレットの作り方は？必要な材料をすべて準備します。

2. ステップ 2

   

   ジャガイモをブラシで洗い、皮をむき、流水でよく洗い、汚れを落とします。将来的にジャガイモが均等に調理されるように、ほぼ同じサイズの塊茎を選択してください。生のスモークベーコンを等しい立方体に切ります（私は市販の刻んだベーコンを使用しました）。

3. ステップ 3

   

   ジャガイモをそれぞれ5〜7ミリメートルの厚さの円形に切ります。

4. ステップ 4

   

   丸を鍋に入れ、冷水を注ぎ、強火にかけ、沸騰するまで待ちます。軽く塩を加えて中火にし、ジャガイモを5分間調理します。

5. ステップ 5

   

   ジャガイモを調理している間に、残りの材料を準備します。玉ねぎの皮をむき、半分に切り、それぞれを半分の輪切りにします。ハーフリングの厚さを自分で決めてください。私は各製品の破片が感じられ、完成した料理ではっきりと見えるのが本当に好きなので、厚めにカットしました。

6. ステップ 6

   

   フライパンに植物油を入れて強火で加熱します。フライパンに玉ねぎを入れ、混ぜ続けながら1～2分炒めます。

7. ステップ 7

   

   ベーコンを玉ねぎに加え、すべてを一緒に2〜3分間炒めます（ベーコンが茶色になるまで）。

8. ステップ 8

   

   ニンニクの皮をむき、薄いスライスまたは立方体に切るか、プレス機に通してフライパンに加えます。ただし、必要に応じて、成分リストから完全に除外することもできます。

9. ステップ 9

   

   5分調理したら、ジャガイモの水気を切ります（私はザルを使っています。とても便利です）。熱いジャガイモを1〜2分間乾燥させます。

10. ステップ 10

    

    フライパンに白ワイン（辛口またはセミドライ）を入れ、全体を混ぜます。

11. ステップ 11

    

    ワインが完全に蒸発するまで鍋を強火の上に置きます（時々かき混ぜると、ベーコンと玉ねぎが焦げる可能性があります）。

12. ステップ 12

    

    伝統的な料理では、柔らかいフランス産チーズのルブロションを使用するのが通例です。店頭でいつも見つかるとは限らないので、ブリーチーズやカマンベールチーズで代用することもできます。チーズを任意の大きさに切ります。チーズを適切に置き換える方法については、レシピの最後にある別の記事をお読みください。

13. ステップ 13

    

    あとはタルティフレットを組み立てて焼くだけです。グラタン皿の底に茹でたジャガイモの層を置きます。まずグラタン皿にベーキングペーパーを敷きますが、ベーコンと玉ねぎは焼く過程で十分な量の脂肪を生成し、皿が焦げるのを防ぐため、私はこれをしませんでした。

14. ステップ 14

    

    次の層にベーコンの半分を広げます。

15. ステップ 15

    

    次にチーズの1/2量を加えます。お好みでコショウ。

16. ステップ 16

    

    層を繰り返します。残りのジャガイモを広げ、次にベーコンを広げます。

17. ステップ 17

    

    残りのチーズを置き、慎重に全体にクリームを注ぎます。牛乳を加えることを推奨するレシピもあれば、どちらも加えないレシピもあります。クリームを使うとさらに脂が乗って満足感が増すので注意しましょう。タルティフレットをコショウして味を調えます。

18. ステップ 18

    

    予熱したオーブンにグラタン皿を置きます。 「上下」モードを使用し、200度で30分間焼きました。オーブンの機能に合わせて調整してください。温度や焼き時間は変わる可能性があります。このレシピの最後にある記事で、さまざまなオーブンの操作についてお読みください。

19. ステップ 19

    

    チーズの黄金色で美しい皮の形成に注目してください。私たちの料理は完成しました！タルティフレットにベーコンとクリームを添えてどうぞ！

レシピへのコメント

アイシャ

29.08.2023

4.7

柔らかくてジューシーなジャガイモ！口の中でとろけるだけです！このレシピでは、チーズ生地を使ったおいしい料理が作れます。ブリーチーズを添えてオーブンで焼いた、お祝いフレンチタルティフレットを作りました。これはすごいですね！レシピ作者さんに感謝です！