Французький тартифлет

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати французький тартифлет? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Картоплю вимийте щіткою, очистіть від шкірки, добре промийте під проточною водою, щоб позбутися від бруду. Вибирайте бульби приблизно однакового розміру, щоб надалі картопля зварилася рівномірно. Сирокопчений бекон наріжте однаковими кубиками (я використовувала магазинний нарізаний бекон).

3. КРОК 3

   

   Кожну картоплину наріжте кружечками товщиною приблизно 5-7 міліметрів.

4. КРОК 4

   

   Помістіть кружечки в каструлю, залийте холодною водою, поставте на сильний вогонь і дочекайтеся, поки вони закиплять. Злегка посоліть, потім зменшіть вогонь до середнього і варіть картоплю п’ять хвилин.

5. КРОК 5

   

   Поки вариться картопля, підготуйте інші інгредієнти. Цибулю очистити, розрізати навпіл, а потім кожну половинку нарізати півкільцями. Товщину півкілець визначайте самі, я нарізаю товщі, тому що дуже люблю, коли шматочки кожного продукту відчуваються і добре видно в готовій страві.

6. КРОК 6

   

   У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо його на сильному вогні. Викладаємо цибулю в сковороду і обсмажуємо одну-дві хвилини, постійно помішуючи.

7. КРОК 7

   

   До цибулі додати бекон і обсмажити все разом дві-три хвилини (поки бекон не підрум’яниться).

8. КРОК 8

   

   Часник почистити, нарізати тонкими скибочками або кубиками або пропустити через прес і додати в сковорідку. Однак при бажанні його можна взагалі виключити зі списку інгредієнтів.

9. КРОК 9

   

   Через п’ять хвилин варіння злийте картоплю (я використовую для цього друшляк, це дуже зручно). Залиште гарячу картоплю підсохнути на одну-дві хвилини.

10. КРОК 10

    

    У сковороду вливаємо біле вино (сухе або напівсухе) і все перемішуємо.

11. КРОК 11

    

    Залиште сковороду на сильному вогні, поки вино повністю не випарується (іноді помішуйте, інакше бекон і цибуля можуть підгоріти).

12. КРОК 12

    

    У традиційній страві прийнято використовувати м'який французький сир Реблошон

13. КРОК 13

    

    Залишається тільки зібрати Tartiflette і спекти його. На дно форми для запікання викласти шар відвареної картоплі. Форму для запікання можна спочатку застелити пекарським папером, я цього не робила, так як бекон і цибуля в процесі запікання виділяють достатню кількість жиру, який не дає страві підгоріти.

14. КРОК 14

    

    Наступним шаром викласти половину бекону.

15. КРОК 15

    

    Далі додайте 1/2 сиру. Перець за бажанням.

16. КРОК 16

    

    Повторюємо шари: викладаємо решту картоплі, потім бекон.

17. КРОК 17

    

    Викласти залишився сир і акуратно полити все вершками. У деяких рецептах рекомендується додавати молоко, а в інших ні того, ні іншого. Якщо ви використовуєте вершки, майте на увазі, що страва стане ще жирніше і ситніше. Поперчіть Тартифлет за смаком.

18. КРОК 18

    

    Поставте форму для запікання в розігріту духовку. Я використовувала режим «верх-низ» і випікала 30 хвилин при 200 градусах. Ви орієнтуєтеся на можливості своєї духовки

19. КРОК 19

    

    Орієнтуйтеся на утворення золотистої і красивої скоринки на сирі. Наша страва готова!. Подавайте тартифлет з беконом і вершками!

Коментарі до рецепту

Айша

29.08.2023

4.7

Ніжна, соковита, м'яка картопля! Просто тане в роті! За цим рецептом виходить смачна страва з сирною скоринкою. Я приготувала святковий французький Тартифле, запечений в духовці з сиром Брі. Це неймовірно! Велике спасибі автору рецепта!