tartiflette francesa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una tartiflette francesa? Prepara todos los ingredientes necesarios.

2. PASO 2

   

   Lavar las patatas con un cepillo, pelarlas y enjuagarlas bien con agua corriente para eliminar la suciedad. Elija tubérculos de aproximadamente el mismo tamaño, para que las patatas se cocinen uniformemente en el futuro. Corta el tocino ahumado crudo en cubos iguales (yo usé tocino picado comprado en la tienda).

3. PASO 3

   

   Corta cada papa en círculos de aproximadamente 5 a 7 milímetros de grosor.

4. PASO 4

   

   Coloca los círculos en una cacerola y llénalos con agua fría, colócalos a fuego alto y espera hasta que hierva. Sal un poco, luego reduce el fuego a medio y cocina las patatas durante cinco minutos.

5. PASO 5

   

   Mientras se cocinan las patatas, prepara el resto de los ingredientes. Pele la cebolla, córtela por la mitad y luego corte cada mitad en mitades. Determina tú mismo el grosor de las medias anillas, yo lo corté más grueso, porque me gusta mucho cuando los trozos de cada producto se sienten y son claramente visibles en el plato terminado.

6. PASO 6

   

   Vierte aceite vegetal en una sartén y caliéntalo a fuego alto. Coloca la cebolla en la sartén y sofríe durante uno o dos minutos, revolviendo continuamente.

7. PASO 7

   

   Agrega el tocino a la cebolla y sofríe todo junto durante dos o tres minutos (hasta que el tocino se dore).

8. PASO 8

   

   Pelar los ajos, cortarlos en rodajas finas o en cubos, o pasarlos por una prensa y añadirlos a la sartén. Sin embargo, si lo deseas, puedes excluirlo por completo de la lista de ingredientes.

9. PASO 9

   

   Después de cinco minutos de cocción, escurrir las patatas (yo uso un colador para esto, es muy conveniente). Deje secar las patatas calientes durante uno o dos minutos.

10. PASO 10

    

    Vierte vino blanco (seco o semiseco) en la sartén y mezcla todo.

11. PASO 11

    

    Deje la sartén a fuego alto hasta que el vino se haya evaporado por completo (revuelva de vez en cuando, de lo contrario el tocino y la cebolla podrían quemarse).

12. PASO 12

    

    En un plato tradicional se acostumbra utilizar queso tierno francés Reblochon.

13. PASO 13

    

    Ya sólo queda montar la Tartiflette y hornearla. Coloque una capa de patatas hervidas en el fondo de la fuente para horno. Primero puedes forrar la fuente para horno con papel de horno, yo no hice esto, ya que el tocino y la cebolla producen suficiente grasa durante el proceso de horneado, lo que evita que la fuente se queme.

14. PASO 14

    

    Extiende la mitad del tocino en la siguiente capa.

15. PASO 15

    

    Luego, agrega la mitad del queso. Pimienta al gusto.

16. PASO 16

    

    Repetir las capas: esparcir las patatas restantes y luego el tocino.

17. PASO 17

    

    Coloca el queso restante y con cuidado vierte la crema sobre todo. Algunas recetas recomiendan agregar leche, mientras que otras no requieren ninguna de las dos cosas. Si usa crema, tenga en cuenta que el plato quedará aún más graso y satisfactorio. Salpimentar la Tartiflette al gusto.

18. PASO 18

    

    Coloque la fuente para hornear en el horno precalentado. Utilicé el modo "arriba-abajo" y horneé durante 30 minutos a 200 grados. Te guían las capacidades de tu horno

19. PASO 19

    

    Concéntrese en la formación de una hermosa corteza dorada en el queso. ¡Nuestro plato está listo!. ¡Sirve la tartiflette con tocino y nata!

Comentarios sobre la receta.

Aisha

29.08.2023

4.7

¡Patatas tiernas, jugosas y suaves! ¡Simplemente se derrite en la boca! Esta receta es un plato delicioso con costra de queso. Hice un tartiflet francés festivo al horno con queso Brie. ¡Esto es increíble! ¡Muchas gracias al autor de la receta!