Bakłażan po włosku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bakłażany po włosku? Przygotuj wszystkie produkty wskazane w przepisie. Wybieraj pomidory soczyste, mięsiste i najlepsze w sezonie (lekko słodzą i doskonale uzupełniają bakłażany). Opłucz warzywa w zimnej wodzie i osusz serwetkami, aby usunąć nadmiar wilgoci.

2. KROK 2

   

   Odetnij łodygi bakłażanów. Niebieskie kawałki pokrój wzdłuż w cienkie plasterki ostrym, cienkim nożem. Uformuj bakłażany o grubości około 0,5 cm.

3. KROK 3

   

   W małym, głębokim pojemniku wymieszaj oliwę roślinną lub oliwę z przyprawami. Użyłam mieszanki mielonego pieprzu, czosnku w proszku, suszonych ziół włoskich i szczypty soli. Wszystko dobrze wymieszaj. Jeśli masz pomidory poza sezonem, dodaj tylko odrobinę cukru, aby zrównoważyć smak.

4. KROK 4

   

   Za pomocą silikonowej szczoteczki posmaruj bakłażany z obu stron. Lekko nasmaruj, aby niebieskie nie wchłonęły dużo oleju, ale jednocześnie całkowicie pokryły się aromatyczną marynatą.

5. KROK 5

   

   Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Bakłażany ułożyć w równej warstwie i wstawić do nagrzanego piekarnika na 30 minut.

6. KROK 6

   

   W czasie gdy bakłażany się pieczą, przygotuj pozostałe składniki. Odcedź sok z mozzarelli, a ser pokrój w cienkie plasterki. Pomidory pokroić w cienkie plasterki.

7. KROK 7

   

   Zetrzyj parmezan (lub inny twardy ser) na drobnej tarce.

8. KROK 8

   

   Na każdym bakłażanie ułóż po dwa plasterki pomidora.

9. KROK 9

   

   Połóż plaster cienkiej mozzarelli na jednej stronie i startym serem na drugiej. Wstawić ponownie do piekarnika, aż sery się rozpuszczą. Zajmie to około 5-7 minut.

10. KROK 10

    

    Gotowe bakłażany posyp mielonym zielem angielskim.

11. KROK 11

    

    I udekoruj gałązką lub listkami świeżej bazylii.

12. KROK 12

    

    Złóż bakłażany na pół i ułóż w koperty lub podawaj bez zmian. Gotowy!