Японський торт

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти японський пиріг? Підготуйте необхідні інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Візьміть форму для запікання діаметром 15 см. Зсередини змастити рослинним маслом, можна і вершковим. Вистеліть дно та боки форми папером для випічки.

3. КРОК 3

   

   Візьміть білий шоколад, поламайте на дрібні шматочки і викладіть в невеликий ополоник, каструлю або каструлю. Шоколад розтоплюємо на водяній бані, постійно помішуючи його лопаткою. Білий шоколад також можна розтопити іншим способом за допомогою мікрохвильової печі. Але тоді шматочки шоколаду потрібно буде помішувати кожні 15-20 секунд, кожен раз вмикаючи і вимикаючи мікрохвильовку.

4. КРОК 4

   

   У розтоплений шоколад додаємо розм'якшений м'який сир і ретельно перемішуємо, можна силіконовою лопаткою. У вас повинна вийти однорідна маса. Відставте суміш охолонути до кімнатної температури.

5. КРОК 5

   

   Візьміть яйця і промийте їх у проточній воді з содою, так як на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії. Відокремити білки від жовтків. Поставте миску з білочками поки в холодильник, з ними займемося трохи пізніше.

6. КРОК 6

   

   В охолоджену шоколадно-сирну масу додати жовтки, добре перемішати міксером на низькій швидкості, але не сильно збивати масу, інакше процес приготування порушиться.

7. КРОК 7

   

   Охолоджені білки дістаньте з холодильника. Збийте їх міксером до щільних піків, близько 5 хвилин.

8. КРОК 8

   

   До шоколадно-сирно-яєчної суміші додати 1/4 збитих білків і перемішати вісім разів, щоб білки не спали. Потім додайте решту білків і акуратно перемішайте.

9. КРОК 9

   

   Приготуйте для японського торта водяну баню. Для цього налийте в деко теплу воду так, щоб рівень покривав деко на два пальці. Помістіть форму для торта в центр дека. Поставити в розігріту до 170 градусів духовку і випікати при цій температурі близько 15 хвилин. Наступні 15 хв. випікати при 160 градусах. Потім вимкніть духовку і залиште в ній пиріг ще на 15 хвилин. Час є приблизним, орієнтуйтеся на свою духовку.

10. КРОК 10

    

    Готовий пиріг вийміть з духовки і дайте йому повністю охолонути, після чого витягніть його з форми. Перед подачею на стіл можна посипати пиріг цукровою пудрою. Смачного!