Салат з капусти з капустою - 274 покрокових рецептів приготування

Коли говорять про салат з капусти, в першу чергу на думку спадає білокачанна капуста. Саме з нього російські господині готують мільйон і одну штуку заготовок на зиму. А те, що не змогли загорнути, використовують для інших страв. Але салат зі свіжої капусти не менш смачний, ніж солона або маринована. Крім того, він здоровий, легкий і підходить для всіх дієтичних обмежень.

У сучасних реаліях салат з капусти - це не тільки білокачанна, а й: брокколі, цвітна, брюссельська, червона, китайська, листя салату. Зелень більше люблять за її ніжність і м’який смак. Чим тонше буде нарізка на смужки, тим смачніше вийде салат. Капусту, що складається з суцвіть, перед додаванням в страву необхідно відварити до готовності (у воді або на пару). Хоча іноді його кладуть і в сирому вигляді, особливо прихильники сироїдіння.

Білокачанну або червонокачанну капусту, якщо вона вже немолода і в міру жорстка, після шинкування рекомендується злегка пом'яти руками, посипавши сіллю. Так він займе менше місця в салатнику і матиме більш м’яку структуру. Молодий не потребує такого лікування. Навпаки, вона виглядає красивіше, якщо зберігає форму. Особливо в поєднанні з іншими білими та зеленими овочами: перцем, селерою, цибулею, редискою.

Що стосується суцвіть капусти: великі потрібно розібрати на дрібні, але це можна зробити після варіння. Наприклад, цвітна капуста. Потім його можна нарізати на шматочки потрібного розміру.

Якщо у вас вдома є корейська терка, то на ній можна скласти салат з капусти і моркви. У результаті виходять тонкі довгі соломинки, які дуже гарно виглядають разом. І багато хто любить класичне поєднання своїх смаків.

Також до цієї страви додають смажену або тушковану капусту. Особливо гарний він у теплих салатах. Цікаво нарізати кале у вигляді кубиків, ромбів, широких пластин.