Kimchi coreano elaborado con col china

Name: Kimchi coreano elaborado con col china
Total time: 1 d 15 h
Yield: 12
Ingredients: 2 kg Col china; 1 Cebolla; 200 g Zanahoria; 80 g Cebollas verdes; 200 g Daikon; según tu gusto Ajo; 20 g Jengibre; 150 g Pimiento rojo molido; 3 cucharada Azúcar; 2 cucharada Harina de arroz; 100 ml Salsa de soja

¡Picante, picante, brillante! ¡Simple, pero increíblemente delicioso! El kimchi de col china decorará cualquier mesa festiva, cena familiar o reunión al aire libre si se ofrece con kebabs. Este aperitivo es perfecto para carnes, patatas y más. ¡El kimchi más delicioso!

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Amelia Rodríguez

Autora de la receta

Calorías

114Kcal

Proteína

2gramo

Gorda

0gramo

Carbohidratos

22gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 12

2kg

1

200g

80g

200g

según tu gusto

20g

150g

3cucharada

2cucharada

100ml

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día 15 hora

PASO 1
¿Cómo hacer kimchi con col china? Prepara todos los productos indicados en la receta.
PASO 2
Retire las hojas exteriores dañadas de la col china. Corta cada cabeza de repollo por la mitad.
PASO 3
En la zona del muñón hacer un corte longitudinal como en la foto. Esto es necesario para que el repollo se sala uniformemente en todos los lugares.
PASO 4
Enjuague las mitades con agua fría. Lave literalmente cada hoja.
PASO 5
La pekinka húmeda y bien lavada será más fácil de salar.
PASO 6
Coloque el repollo sobre una superficie plana o una bandeja grande y deje que escurra el exceso de agua. A continuación hay que encurtir el repollo. Frote cada hoja con sal por ambos lados.
PASO 7
Salar especialmente bien la base y la col.
PASO 8
Coloque el repollo en un recipiente hondo y conveniente y déjelo encurtir a temperatura ambiente durante dos horas.
PASO 9
Después de una hora de salazón, voltee cada mitad hacia el otro lado.
PASO 10
En este momento, prepara el aderezo. Vierta 450 ml en una cacerola o cacerola pequeña. agua. Colóquelo en la estufa y agregue 2 cucharadas de harina de arroz. Mezclar bien hasta que quede suave.
PASO 11
En el momento de hervir agregar el azúcar. Reduzca el fuego a moderado y continúe revolviendo hasta que el líquido espese (aproximadamente 1 minuto). Retire la cacerola del fuego y enfríe la mezcla.
PASO 12
Prepara las verduras. Pelar y enjuagar el daikon, la cebolla, la zanahoria, el jengibre y el ajo.
PASO 13
Pasar el ajo por una prensa, rallar el jengibre y la cebolla en un rallador fino. Puedes hacer puré de cebolla, jengibre y ajo en una licuadora hasta que quede suave, hazlo como más te guste.
PASO 14
Agrega el ajo, el jengibre y la cebolla a la mezcla enfriada. Vierta la salsa de pescado.
PASO 15
Agregue el pimiento rojo molido. Si tiene hojuelas de pimienta, úsela para que el kimchi terminado se vea más apetitoso. Mezclar todo muy bien hasta que quede suave.
PASO 16
Ralla las zanahorias y el daikon con un cortador de verduras para ensaladas coreanas. Alternativamente, las verduras se pueden cortar a mano en tiras finas. Cortar las cebolletas en trozos grandes de 1-2 cm de largo.
PASO 17
Agregue daikon, zanahorias y cebollas a la mezcla de pimientos.
PASO 18
Mezclar bien.
PASO 19
Enjuague el repollo salado con agua corriente. Enjuague bien, literalmente, cada hoja, para que no quede sal. Parte cada repollo por la mitad donde previamente hiciste un corte. El repollo salado se romperá fácilmente.
PASO 20
Cubra cada hoja de repollo con el aderezo de verduras y pimiento resultante por ambos lados. Recomiendo usar guantes de goma para esto. Coloque el repollo bien juntos en un recipiente para alimentos. Presione hacia abajo con un plato o tabla del tamaño adecuado para permitir que escape el exceso de aire. Coloca un peso pequeño. Cubra el recipiente con una tapa y déjelo a temperatura ambiente durante 36-48 horas. Durante este tiempo, el repollo se marinará.
PASO 21
Al abrir la tapa sentirás un aroma ligeramente ácido, ¡esto indica que el delicioso kimchi está listo! Sirva espolvoreado con semillas de sésamo o guárdelo en un recipiente tapado en el refrigerador. Este repollo se puede almacenar durante bastante tiempo.
PASO 22
Al servir, el kimchi se puede cortar en porciones.

Comentarios sobre la receta.

Candina

14.10.2023

4.8

¡Decidimos diversificar nuestro menú con un delicioso plato coreano! Me encantó esta receta coreana de col china. Pero como tenemos tres hombres adultos en nuestra familia, agregué carne de res. El kimchi es un plato bastante picante y picante, y a dúo con carne es una excelente opción para una cena abundante. ¡La receta es excelente! ¡Muchas gracias!