Kimchi coreano elaborado con col china

¡Picante, picante, brillante! ¡Simple, pero increíblemente delicioso! El kimchi de col china decorará cualquier mesa festiva, cena familiar o reunión al aire libre si se ofrece con kebabs. Este aperitivo es perfecto para carnes, patatas y más. ¡El kimchi más delicioso!
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Harper DavisHarper Davis
Autora de la receta
Kimchi coreano elaborado con col china
Calorías
114Kcal
Proteína
2gramo
Gorda
0gramo
Carbohidratos
22gramo
*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

PorcionesPorciones: 12

Preparación paso a paso

Hora de cocinarHora de cocinar: 1 día 15 hora
  1. PASO 1

    PASO 1

    ¿Cómo hacer kimchi con col china? Prepara todos los productos indicados en la receta.

  2. PASO 2

    PASO 2

    Retire las hojas exteriores dañadas de la col china. Corta cada cabeza de repollo por la mitad.

  3. PASO 3

    PASO 3

    En la zona del muñón hacer un corte longitudinal como en la foto. Esto es necesario para que el repollo se sala uniformemente en todos los lugares.

  4. PASO 4

    PASO 4

    Enjuague las mitades con agua fría. Lave literalmente cada hoja.

  5. PASO 5

    PASO 5

    La pekinka húmeda y bien lavada será más fácil de salar.

  6. PASO 6

    PASO 6

    Coloque el repollo sobre una superficie plana o una bandeja grande y deje que escurra el exceso de agua. A continuación hay que encurtir el repollo. Frote cada hoja con sal por ambos lados.

  7. PASO 7

    PASO 7

    Salar especialmente bien la base y la col.

  8. PASO 8

    PASO 8

    Coloque el repollo en un recipiente hondo y conveniente y déjelo encurtir a temperatura ambiente durante dos horas.

  9. PASO 9

    PASO 9

    Después de una hora de salazón, voltee cada mitad hacia el otro lado.

  10. PASO 10

    PASO 10

    En este momento, prepara el aderezo. Vierta 450 ml en una cacerola o cacerola pequeña. agua. Colóquelo en la estufa y agregue 2 cucharadas de harina de arroz. Mezclar bien hasta que quede suave.

  11. PASO 11

    PASO 11

    En el momento de hervir agregar el azúcar. Reduzca el fuego a moderado y continúe revolviendo hasta que el líquido espese (aproximadamente 1 minuto). Retire la cacerola del fuego y enfríe la mezcla.

  12. PASO 12

    PASO 12

    Prepara las verduras. Pelar y enjuagar el daikon, la cebolla, la zanahoria, el jengibre y el ajo.

  13. PASO 13

    PASO 13

    Pasar el ajo por una prensa, rallar el jengibre y la cebolla en un rallador fino. Puedes hacer puré de cebolla, jengibre y ajo en una licuadora hasta que quede suave, hazlo como más te guste.

  14. PASO 14

    PASO 14

    Agrega el ajo, el jengibre y la cebolla a la mezcla enfriada. Vierta la salsa de pescado.

  15. PASO 15

    PASO 15

    Agregue el pimiento rojo molido. Si tiene hojuelas de pimienta, úsela para que el kimchi terminado se vea más apetitoso. Mezclar todo muy bien hasta que quede suave.

  16. PASO 16

    PASO 16

    Ralla las zanahorias y el daikon con un cortador de verduras para ensaladas coreanas. Alternativamente, las verduras se pueden cortar a mano en tiras finas. Cortar las cebolletas en trozos grandes de 1-2 cm de largo.

  17. PASO 17

    PASO 17

    Agregue daikon, zanahorias y cebollas a la mezcla de pimientos.

  18. PASO 18

    PASO 18

    Mezclar bien.

  19. PASO 19

    PASO 19

    Enjuague el repollo salado con agua corriente. Enjuague bien, literalmente, cada hoja, para que no quede sal. Parte cada repollo por la mitad donde previamente hiciste un corte. El repollo salado se romperá fácilmente.

  20. PASO 20

    PASO 20

    Cubra cada hoja de repollo con el aderezo de verduras y pimiento resultante por ambos lados. Recomiendo usar guantes de goma para esto. Coloque el repollo bien juntos en un recipiente para alimentos. Presione hacia abajo con un plato o tabla del tamaño adecuado para permitir que escape el exceso de aire. Coloca un peso pequeño. Cubra el recipiente con una tapa y déjelo a temperatura ambiente durante 36-48 horas. Durante este tiempo, el repollo se marinará.

  21. PASO 21

    PASO 21

    Al abrir la tapa sentirás un aroma ligeramente ácido, ¡esto indica que el delicioso kimchi está listo! Sirva espolvoreado con semillas de sésamo o guárdelo en un recipiente tapado en el refrigerador. Este repollo se puede almacenar durante bastante tiempo.

  22. PASO 22

    PASO 22

    Al servir, el kimchi se puede cortar en porciones.

Comentarios sobre la receta.

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Candina
14.10.2023
4.8
¡Decidimos diversificar nuestro menú con un delicioso plato coreano! Me encantó esta receta coreana de col china. Pero como tenemos tres hombres adultos en nuestra familia, agregué carne de res. El kimchi es un plato bastante picante y picante, y a dúo con carne es una excelente opción para una cena abundante. ¡La receta es excelente! ¡Muchas gracias!
Photo of the finished dish Candina 0
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elena
14.10.2023
5
¿La harina de arroz debería ser glutinosa o funcionará la harina de arroz normal?
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daría
14.10.2023
4.7
¿Es posible sustituir la harina de arroz por algo? como maicena?