キムチチゲ - 豚肉とキムチのスパイシーな韓国スープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   豚バラ肉を薄くスライスします。今回はベーコンをとり、脂身が一番少ないものを選びました。このスープには豚の首肉を使うこともあります。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎの皮をむき、半分に切り、半分の輪切りにします。

3. ステップ 3

   

   キムチは大きめの角切りにします。通常、スープやメイン料理には、冷蔵庫で2週間以上寝かせて発酵させたキムチが使われます（この種のキムチは店頭で入手できます）。私は準備してから1週間発酵させた生のキムチが大好きなので、自分でキムチを作った場合は、自分の好みに合わせていつ料理するかを選択してください:)

4. ステップ 4

   

   豆腐を小さな立方体に切ります。

5. ステップ 5

   

   準備した材料を鍋に重ねます。まずは刻んだキムチを並べます。

6. ステップ 6

   

   次にキムチの塩水を加えます。

7. ステップ 7

   

   その上に玉ねぎを広げます。

8. ステップ 8

   

   そして、薄くスライスした豚バラ肉を加えます。

9. ステップ 9

   

   砂糖小さじ2を加えます。

10. ステップ 10

    

    そして小さじ1/2の唐辛子。

11. ステップ 11

    

    コチュジャン小さじ1を加えます。このペーストはアジアや韓国の食料品店で見つけることができます。この量の唐辛子と胡椒ペーストを入れると中辛のスープが出来上がります。辛い料理がお好みの場合は、ペッパーペーストまたは赤唐辛子を追加してください。

12. ステップ 12

    

    ごま油小さじ1.5を加えます。

13. ステップ 13

    

    水を加えます。かき混ぜないでください。

14. ステップ 14

    

    鍋を中火にかけ、蓋をします。 10分間調理します。

15. ステップ 15

    

    10分後、蓋を外し、スープをよく混ぜます。

16. ステップ 16

    

    その上に切った豆腐を煮汁が少しかぶる程度に乗せます。

17. ステップ 17

    

    再び蓋を閉めて中火で15分ほど煮ます。

18. ステップ 18

    

    完成したスープにはネギを振りかけることができます。このスープをジャスミンライスと一緒に食べることをお勧めします。香りが高く、アジア料理とよく合います。また、ライスがスープの辛さを「和らげます」。塩を加えずにご飯を炊きます。