Кимчи Тиге - острый корейский суп со свининой и кимчи

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Тонко нарезать свиную грудинку.В этот раз я брала бекон, выбирала с наименьшим количеством жировой прослойки. Также для этого супа я иногда использую свиную шею.

2. ШАГ 2

   

   Лук очистить, разрезать пополам и нашинковать полукольцами.

3. ШАГ 3

   

   Кимчи нарезать крупными кубиками.Обычно, для приготовления супов и вторых блюд используют ферментированное кимчи, которое стояло в холодильнике больше 2х недель (такое кимчи можно найти в магазинах). Я люблю свежее кимчи, которое после приготовления квасилось неделю, поэтому, если вы готовили кимчи сами, выбирайте когда из него готовить блюда по Вашему вкусу :)

4. ШАГ 4

   

   Тофу нарезать небольшими кубиками.

5. ШАГ 5

   

   В кастрюлю выкладываем слоями наши подготовленные ингредиенты. Сначала выкладываем нарезанное кимчи.

6. ШАГ 6

   

   Затем вливаем рассол от кимчи.

7. ШАГ 7

   

   Распределяем лук сверху.

8. ШАГ 8

   

   И добавляем нашу тонко нарезанную свиную грудинку.

9. ШАГ 9

   

   Всыпаем 2 чайные ложки сахара.

10. ШАГ 10

    

    И 1/2 чайной ложки острого красного перца.

11. ШАГ 11

    

    Добавляем 1 чайную ложку перцовой пасты "Кочуджан".Такую пасту можно найти в магазинах азиатских и корейских продуктов.Из данного количества молотого красного перца и перцовой пасты выходит суп средней остроты. Если Вы любите блюда поострее, то добавляйте больше перцовой пасты или красного перца.

12. ШАГ 12

    

    Добавляем 1,5 чайной ложки кунжутного масла.

13. ШАГ 13

    

    Вливаем воду. Не перемешивать!

14. ШАГ 14

    

    Ставим кастрюлю на средний огонь и накрываем крышкой. Варим 10 минут.

15. ШАГ 15

    

    Через 10 минут отрываем крышку и хорошо перемешиваем наш суп.

16. ШАГ 16

    

    Затем добавляем нарезанный тофу сверху, так, чтобы бульон его немного покрывал.

17. ШАГ 17

    

    Снова закрываем крышкой и варим на среднем огне 15 минут.

18. ШАГ 18

    

    Готовый суп можно посыпать зеленым луком.Рекомендую подавать этот суп с рисом сорта "Жасмин", он ароматный и хорошо сочетается с азиатскими блюдами, также рис "гасит" остроту от супа. Варите рис без добавления соли.