Aubergine mit Karotten auf Koreanisch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Auberginen auf Koreanisch? Bereiten Sie Zutaten für die Zubereitung von Snacks vor. Wählen Sie Gemüse, das nicht groß ist

2. SCHRITT 2

   

   Die Auberginen gut waschen und trocknen. Schneiden Sie die Schwänze ab und schneiden Sie die Auberginen selbst in mittelgroße Stücke. Zerdrücken Sie sie nicht zu stark, sie könnten beim Kochen weich werden. Geben Sie die Auberginen in eine Schüssel und fügen Sie ein paar Prisen Salz hinzu. Die Auberginen mit kochendem Wasser übergießen. Auf diese Weise entfernst du die Bitterkeit, die bei diesen Gemüsesorten oft das Problem darstellt.

3. SCHRITT 3

   

   Anschließend das Wasser aus den Auberginen abgießen und abspülen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Auberginen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen. Warten Sie, bis das Wasser kocht, und kochen Sie es dann 5–8 Minuten lang. Es dauert nicht länger

5. SCHRITT 5

   

   Die Auberginen in ein Sieb geben und die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer speziellen Reibe für koreanische Karotten.

7. SCHRITT 7

   

   Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Den Knoblauch schälen und mit der flachen Seite der Messerklinge zerdrücken. Sie können es durch eine Presse drücken. Wir sind keine Fans von Knoblauch, also gebe ich ihn groß hinein und entferne ihn dann. Er schafft es, alle seine Aromen zu verraten.

9. SCHRITT 9

   

   Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze. Öl hineingießen. Erwärmen Sie es gründlich. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Karottengewürze und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Geben Sie kein Salz hinzu – es ist in der Würze enthalten. Mische alle Zutaten. Das zum Braten geeignete Öl können Sie ganz einfach auswählen, indem Sie den Artikel zu diesem Thema lesen. Link am Ende des Rezepts.

10. SCHRITT 10

    

    Das Gemüse eine Minute braten, nicht länger, es sollte knusprig bleiben.

11. SCHRITT 11

    

    Auberginen und gebratenes Gemüse in eine Schüssel geben. Ich habe den Knoblauch entfernt. Gehackte Petersilie und Essig hinzufügen.

12. SCHRITT 12

    

    Rühren Sie den Salat um und probieren Sie ihn unbedingt nach Salz ab. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Stellen Sie die Mischung mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank

Kommentare zum Rezept

Niana

03.08.2023

4.7

Aus der asiatischen Küche biete ich ein Gericht an – chinesische Auberginen in süß-saurer Sauce.

Eleno4ka

03.08.2023

4.6

Ich habe Auberginen mit Karotten nach koreanischer Art zubereitet. Ich bin nicht vom Rezept abgewichen. Der Salat erwies sich als sehr appetitlich, aromatisch und mäßig scharf. Ich hatte Angst, dass die gekochten Auberginen etwas langweilig sein würden, aber sie saugten wie ein Schwamm das ganze Bouquet an Aromen und Gewürzen auf. Danke für das Rezept, Katushafin!

andrewko

03.08.2023

4.6

Ich habe jedoch 1 Chilischote hinzugefügt ...

TaniaSi

03.08.2023

4.5

Ich liebe alle möglichen koreanischen Köstlichkeiten, besonders Auberginen mit Karotten auf koreanische Art, oder man kann sie auch einzeln zubereiten. Vielen Dank für das Rezept!