Melanzane con carote in coreano

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le melanzane in coreano? Preparare gli ingredienti per preparare gli spuntini. Scegli verdure di pezzatura non grande; la quantità di spezie è progettata per una piccola quantità. Il coriandolo funziona bene al posto del prezzemolo, se ti piace.

2. PASSO 2

   

   Lavare bene le melanzane e asciugarle. Tagliare le code e tagliare le melanzane stesse a pezzi di media grandezza. Non schiacciateli troppo, potrebbero ammorbidirsi durante la cottura. Mettete le melanzane in una ciotola e aggiungete qualche pizzico di sale. Versare acqua bollente sulle melanzane. In questo modo li libererete dall'amarezza, che spesso è il problema di queste verdure.

3. PASSO 3

   

   Quindi scolate l'acqua dalle melanzane e sciacquatele.

4. PASSO 4

   

   Mettete le melanzane in una pentola, aggiungete l'acqua e fate cuocere a fuoco basso. Aspetta che l'acqua raggiunga il bollore e fai bollire per 5-8 minuti. Non ci vuole più tempo; potrebbero ammorbidirsi e perdere la forma. Come scegliere una padella adatta, leggi il collegamento nell'articolo sotto i passaggi.

5. PASSO 5

   

   Mettete le melanzane in uno scolapasta e lasciate scolare tutto il liquido.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia speciale per carote coreane.

7. PASSO 7

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

8. PASSO 8

   

   Sbucciare l'aglio e schiacciarlo con la parte piatta della lama del coltello. Puoi metterlo attraverso una pressa. Non siamo fan dell'aglio, quindi lo metto grande e poi lo tolgo. Riesce a regalare tutti i suoi aromi.

9. PASSO 9

   

   Metti una padella a fuoco medio. Versarci l'olio. Riscaldalo accuratamente. Aggiungi carote, cipolle e aglio. Aggiungi le spezie di carota e pepe nero. Non aggiungere sale: è contenuto nel condimento. Mescolare tutti gli ingredienti. Potrete scegliere facilmente l'olio adatto alla frittura leggendo l'articolo su questo argomento. Link alla fine della ricetta.

10. PASSO 10

    

    Fate soffriggere le verdure per un minuto, non di più, devono rimanere croccanti.

11. PASSO 11

    

    Mettete le melanzane e le verdure fritte in una ciotola. Ho tolto l'aglio. Aggiungere il prezzemolo tritato e l'aceto.

12. PASSO 12

    

    Mescola l'insalata e assicurati di assaggiarla per il sale. Aggiungere sale se necessario. Riponete il composto in frigorifero per almeno un'ora; dovrebbe macerare bene. Servire freddo.

Commenti sulla ricetta

Niana

03.08.2023

4.7

Dalla cucina asiatica offrirò un piatto: melanzane cinesi in salsa agrodolce.

Eleno4ka

03.08.2023

4.6

Ho preparato le melanzane con le carote in stile coreano. Non mi sono discostato dalla ricetta. L'insalata si è rivelata molto appetitosa, aromatica e moderatamente piccante. Temevo che le melanzane bollite risultassero un po' insipide, invece come una spugna hanno assorbito tutto il bouquet di sapori e spezie. Grazie per la ricetta, Katushafin!

andrewko

03.08.2023

4.6

Io però ho aggiunto 1 peperoncino...

Tania Si

03.08.2023

4.5

Adoro tutti i tipi di prelibatezze coreane, in particolare le melanzane con le carote alla coreana, oppure puoi farle separatamente. Grazie mille per la ricetta!