Aubergines aux carottes en coréen

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des aubergines en coréen ? Préparez les ingrédients pour préparer des collations. Choisissez des légumes de petite taille ; la quantité d'épices est conçue pour une petite quantité. La coriandre fonctionne bien à la place du persil si vous l'aimez.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien les aubergines et séchez-les. Coupez les queues et coupez les aubergines elles-mêmes en morceaux de taille moyenne. Ne les écrasez pas trop, ils pourraient ramollir à la cuisson. Placez les aubergines dans un bol et ajoutez quelques pincées de sel. Versez de l'eau bouillante sur les aubergines. Vous les soulagerez ainsi de l’amertume, qui est souvent le problème de ces légumes.

3. ÉTAPE 3

   

   Ensuite, égouttez l'eau des aubergines et rincez-les.

4. ÉTAPE 4

   

   Mettez les aubergines dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire à feu doux. Attendez que l'eau bout et faites-les bouillir pendant 5 à 8 minutes. Cela ne prend pas plus de temps ; ils peuvent se ramollir et perdre leur forme. Comment choisir une poêle appropriée, lisez le lien dans l'article sous les étapes.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer les aubergines dans une passoire et laisser égoutter tout le liquide.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe spéciale pour carottes coréennes.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

8. ÉTAPE 8

   

   Épluchez l'ail et écrasez-le avec le côté plat de la lame du couteau. Vous pouvez le passer sous presse. Nous ne sommes pas fans de l'ail, alors je le mets en gros puis je l'enlève. Il parvient à donner tous ses arômes.

9. ÉTAPE 9

   

   Placer une poêle sur feu moyen. Versez de l'huile dedans. Réchauffez-le soigneusement. Ajouter les carottes, les oignons et l'ail. Ajouter les épices de carottes et le poivre noir. N'ajoutez pas de sel - il est contenu dans l'assaisonnement. Mélangez tous les ingrédients. Vous pouvez facilement choisir l'huile adaptée à la friture en lisant l'article sur ce sujet. Lien à la fin de la recette.

10. ÉTAPE 10

    

    Faites frire les légumes une minute, pas plus, ils doivent rester croustillants.

11. ÉTAPE 11

    

    Placer les aubergines et les légumes frits dans un bol. J'ai retiré l'ail. Ajouter le persil haché et le vinaigre.

12. ÉTAPE 12

    

    Remuez la salade et assurez-vous de la goûter pour le sel. Ajoutez du sel si nécessaire. Placez le mélange au réfrigérateur pendant au moins une heure ; ça devrait bien infuser. Servir frais.

Commentaires sur la recette

Niana

03.08.2023

4.7

De la cuisine asiatique, je proposerai un plat - l'aubergine chinoise à la sauce aigre-douce.

Eleno4ka

03.08.2023

4.6

J'ai préparé des aubergines aux carottes à la coréenne. Je n'ai pas dévié de la recette. La salade s'est avérée très appétissante, aromatique et moyennement épicée. J'avais peur que les aubergines bouillies soient un peu fades, mais elles absorbaient, comme une éponge, tout le bouquet de saveurs et d'épices. Merci pour la recette, Katushafin !

andrewko

03.08.2023

4.6

J'ai cependant ajouté 1 piment...

TaniaSi

03.08.2023

4.5

J'aime toutes sortes de délices coréens, en particulier les aubergines aux carottes à la coréenne, ou vous pouvez les préparer séparément. Merci beaucoup pour la recette!