Литовський холодний борщ на буряковому кефірі

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати литовський холодний борщ на буряковому кефірі? Підготуйте всі необхідні продукти. Кефір краще брати з високим відсотком жирності. Буряк попередньо відварити, остудити і очистити. Також можна запекти буряк або взяти мариновані овочі. Зварити яйця круто. Як це правильно зробити, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта. Зварені яйця остудіть і очистіть від шкаралупи. Зелень і огірок помити і обсушити.

2. КРОК 2

   

   Натріть буряк на крупній тертці. Також можна нарізати буряк кубиками або брусочками.

3. КРОК 3

   

   Яйце розділіть на білок і жовток, білок натріть на крупній тертці.

4. КРОК 4

   

   Огірок очистіть від шкірки і також натріть на тертці. За бажанням огірок також можна нарізати брусочками і кубиками.

5. КРОК 5

   

   Кріп і цибулю дрібно наріжте і добре натріть сіллю. Це зручно робити в ступці.

6. КРОК 6

   

   Жовток розімніть виделкою і змішайте зі сметаною.

7. КРОК 7

   

   В окремій ємності змішайте буряк, яйця, огірки, зелень і сметану з жовтком. Для пікантності можна додати часник, хрін, гірчицю або оцет.

8. КРОК 8

   

   Залити все кефіром. Дайте борщу настоятися близько півгодини. Кефір можна замінити пахтою, йогуртом, айраном, йогуртом, сироваткою. Якщо суп дуже густий, його можна розбавити холодною кип'яченою водою. Холодний борщ слід вживати свіжим

Коментарі до рецепту

Солодка Неля

18.08.2023

5

Вийшло дуже смачно. Схожа на окрошку. Можна зробити. Дуже хороший варіант для холодної страви. Особливо рада, що тут є буряк, який я люблю. Я поповнив нею свою колекцію рецептів. ) Каті теж дуже сподобалась твоя окрошка

Марія

18.08.2023

4.7

Щойно приготувала. Поєднання свіжих огірків, солодкого буряка і ніжного білка - ммм, смакота! І навіть на кефірі - смачно))) Обов'язково приготую ще не раз і в різних варіаціях

Інна

18.08.2023

4.8

Дякую,дуже смачно,в таку спеку зайшла на ура,додала трохи лимона,люблю кислинку