Borscht freddo lituano con kefir di barbabietola
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come preparare il borscht freddo lituano con kefir di barbabietola? Preparare tutti i prodotti necessari. È meglio assumere kefir con un'alta percentuale di grassi. Pre-bollire le barbabietole, raffreddarle e sbucciarle. Puoi anche cuocere le barbabietole o prendere verdure in salamoia. Fai bollire le uova sode. Come farlo correttamente, leggi in un articolo separato al link alla fine della ricetta. Raffreddare le uova sode e sbucciarle. Lavare e asciugare le verdure e il cetriolo.
PASSO 2
Grattugiare le barbabietole su una grattugia grossa. Puoi anche tagliare le barbabietole a cubetti o barrette.
PASSO 3
Dividere l'uovo in albume e tuorlo, grattugiare l'albume su una grattugia grossa.
PASSO 4
Sbucciare il cetriolo e grattugiarlo anche. Se lo si desidera, il cetriolo può anche essere tagliato a cubetti e cubetti.
PASSO 5
Tritare finemente l'aneto e la cipolla e strofinare bene con sale. È conveniente farlo in un mortaio.
PASSO 6
Schiacciare il tuorlo con una forchetta e mescolarlo con la panna acida.
PASSO 7
Mescolare barbabietole, uova, cetrioli, erbe aromatiche e panna acida con il tuorlo in un contenitore separato. Per piccantezza puoi aggiungere aglio, rafano, senape o aceto.
PASSO 8
Versare il kefir su tutto. Lascia fermentare il borscht per circa mezz'ora. Il kefir può essere sostituito con latticello, yogurt, ayran, yogurt, siero di latte. Se la zuppa è troppo densa, può essere diluita con acqua bollita fredda. Il borscht freddo va consumato fresco; dopo la conservazione perde il suo sapore. A volte vengono aggiunti cubetti di ghiaccio durante il servizio. Buon appetito!
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