Borsch di barbabietola - 91 ricette di cucina

Si tratta di una delizia adatta ai pranzi quaresimali e alle cene in famiglia, indipendentemente dalla stagione. La barbabietola da zucchero è un prodotto dalla lunga conservabilità. Raccolto il raccolto autunnale dalla propria aiuola, si ripone in un luogo buio e si utilizza per preparare un appetitoso primo piatto per tutto l'inverno. Conferisce alla base liquida il suo colore brillante, il gusto dolce e l'aroma delicato. Se il borscht viene cotto con la frittura, i pezzi di barbabietola vengono fritti insieme a carote e cipolle.

Nella versione dietetica del piatto vengono aggiunti direttamente nella padella. Le patate e il cavolo bianco devono essere aggiunti al borscht. Vengono tritati finemente e bolliti fino a renderli morbidi. Alcune casalinghe fanno bollire una patata intera e 10 minuti prima che sia pronta, la tirano fuori e la frullano per addensare il brodo. Gli appassionati di gusti pungenti e aromi speziati aromatizzano il primo piatto finito con aglio tritato, sale e pepe nero macinato. Servire il borscht caldo con panna acida e ciambelle all'aglio, guarnire con erbe aromatiche tritate finemente. Vale la pena provarlo per tutti gli amanti della buona cucina.