Zuppa di barbabietole in stile ebraico
Una ricetta di zuppa fredda per un'estate calda, da non perdere! In estate puoi cucinare con acqua normale e, se usi il brodo, in autunno e anche in inverno è un piatto eccellente se trovi cetrioli freschi ed erbe aromatiche.
Calorie
206Kcal
Proteina
8gram
Grassa
8gram
Carboidrati
26gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione
Ingredienti
Porzioni: 6
500g
1assaggiare
1cucchiaino
0.5tazza
3
0.25cucchiaino
Preparazione passo dopo passo
Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti
PASSO 1
Sbucciare le barbabietole e farle bollire insieme alle patate e alle cipolle.
PASSO 2
Rimuovere le verdure cotte. Togliere la cipolla, grattugiare le barbabietole su una grattugia grossa o media e rimetterle nel brodo. Schiacciare le patate finché non saranno completamente amalgamate al brodo. Aggiungere acido citrico, zucchero e sale a piacere al brodo risultante. Freddo.
PASSO 3
Tagliare i cetrioli e le uova a cubetti.
PASSO 4
Metti una miscela di uova, cetriolo e coriandolo, prezzemolo, aneto in ogni piatto.
PASSO 5
Versare il brodo di barbabietola sull'okroshka e mettere un cucchiaio di panna acida su ogni piatto. Buon appetito!
Commenti sulla ricetta
04.10.2023
Perché questo nome?
04.10.2023
Ho imparato la ricetta da una vicina ebrea, così la cucinava sua sorella in Israele.
04.10.2023
Chiaramente, ma in generale con il caldo è proprio quello che ci vuole.
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