Borscht vegetariano senza carne con fagioli e funghi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo i prodotti indicati negli ingredienti.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le carote e tagliarle a listarelle sottili.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la cipolla e tritarla non molto finemente. Friggerlo in una padella con l'aggiunta di olio vegetale fino a renderlo trasparente. Regola la fiamma a una temperatura media e non dimenticare di mescolare.

4. PASSO 4

   

   Prendiamoci cura dei funghi. Vanno sciacquati bene, poi messi a bagno in acqua per un breve periodo e poi risciacquati nuovamente. Successivamente mettere i funghi in una casseruola, riempirli d'acqua, portare a ebollizione a fuoco medio e togliere la schiuma. Quindi aggiungere le carote tritate e la radice di prezzemolo. Quando i funghi saranno completamente cotti, mettete nella padella la cipolla soffritta, portate il tutto a bollore e fate cuocere per 10 minuti.

5. PASSO 5

   

   Togliere i funghi dal brodo e tritarli finemente. Filtrare il brodo, versarne un po' in un pentolino, aggiungere le barbabietole tagliate a listarelle e farle cuocere finché saranno tenere a fuoco moderato.

6. PASSO 6

   

   Tritare il cavolo come al solito per il borscht.

7. PASSO 7

   

   Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti di media grandezza. Successivamente è necessario lavarlo nuovamente per eliminare l'amido.

8. PASSO 8

   

   Mettete le patate e il cavolo tritati nella prima padella con il brodo e fate cuocere per 10 minuti. Successivamente, aggiungi le barbabietole, i fagioli già preparati e bolliti, nonché i funghi tritati nel borscht. Friggere il concentrato di pomodoro con la farina in una padella, diluire con il brodo e aggiungere al borscht. Aggiungete i pomodorini grattugiati al setaccio e fate cuocere per cinque minuti. Ora versate il kvas di barbabietola mescolato con lo zucchero, aggiungete il sale secondo necessità e portate fino a cottura completa.

9. PASSO 9

   

   Mi è davvero piaciuta questa ricetta. E recentemente ho raccontato ai miei amici come cucinare il borscht vegetariano senza carne con fagioli e funghi. L'hanno già preparato per ringraziarmi. Dopotutto, è davvero molto gustoso!

Commenti sulla ricetta

♥Solii♥

21.08.2023

4.6

Mi sono sentito un super chef in un ristorante russo! tutti i vicini sono accorsi all'odore!!!! l'aroma era simile a quello di tutta la strada!!! Solidno ogni volta ora cucinerò il borscht secondo una nuova ricetta!!!! semplicemente non ci sono parole!!! il sito è semplicemente meraviglioso e dirò anche che il libro di ricette online è la scoperta migliore per ogni casalinga moderna che ama e che vuole sorprendere la sua famiglia!!! Mi chiedo, bisogna usare i funghi secchi? È solo che il mercato è pieno di freschi, ma ovunque consigliano quelli secchi

Festa

21.08.2023

4.6

Mia madre cucinava spesso questo tipo di borscht. Quando lei e papà erano giovani, e io e mio fratello eravamo piccoli, non vivevamo riccamente, non sempre ci concedevamo carne, ma tutta la famiglia andava spesso a raccogliere funghi. Il risultato è una cantina piena di sottaceti e marmellate. e funghi secchi, ovviamente. Eccoli nel borscht: risulta molto gustoso!

Milada

21.08.2023

4.6

Fiesta, personalmente, mi piacciono i funghi anche più della carne!

Festa

21.08.2023

5

Il borscht con funghi è un'ottima scoperta per i vegetariani: è gustoso, soddisfacente e senza carne. Anche se lo consiglio anche a tutti gli altri!

Lidia Aleksandrovna

21.08.2023

4.7

Borscht meraviglioso. L’unica cosa che non riesco a capire è perché aggiungere i tuorli alla panna acida?

Milada

21.08.2023

4.7

Mia nonna mi ha insegnato che così la panna acida è più buona. In generale, ovviamente, puoi aggiungere quello che vuoi al borscht. Mio marito, ad esempio, aggiunge la maionese.