Borscht vegetariano senza carne con fagioli e funghi
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Prepariamo i prodotti indicati negli ingredienti.
PASSO 2
Sbucciare le carote e tagliarle a listarelle sottili.
PASSO 3
Sbucciare la cipolla e tritarla non molto finemente. Friggerlo in una padella con l'aggiunta di olio vegetale fino a renderlo trasparente. Regola la fiamma a una temperatura media e non dimenticare di mescolare.
PASSO 4
Prendiamoci cura dei funghi. Vanno sciacquati bene, poi messi a bagno in acqua per un breve periodo e poi risciacquati nuovamente. Successivamente mettere i funghi in una casseruola, riempirli d'acqua, portare a ebollizione a fuoco medio e togliere la schiuma. Quindi aggiungere le carote tritate e la radice di prezzemolo. Quando i funghi saranno completamente cotti, mettete nella padella la cipolla soffritta, portate il tutto a bollore e fate cuocere per 10 minuti.
PASSO 5
Togliere i funghi dal brodo e tritarli finemente. Filtrare il brodo, versarne un po' in un pentolino, aggiungere le barbabietole tagliate a listarelle e farle cuocere finché saranno tenere a fuoco moderato.
PASSO 6
Tritare il cavolo come al solito per il borscht.
PASSO 7
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti di media grandezza. Successivamente è necessario lavarlo nuovamente per eliminare l'amido.
PASSO 8
Mettete le patate e il cavolo tritati nella prima padella con il brodo e fate cuocere per 10 minuti. Successivamente, aggiungi le barbabietole, i fagioli già preparati e bolliti, nonché i funghi tritati nel borscht. Friggere il concentrato di pomodoro con la farina in una padella, diluire con il brodo e aggiungere al borscht. Aggiungete i pomodorini grattugiati al setaccio e fate cuocere per cinque minuti. Ora versate il kvas di barbabietola mescolato con lo zucchero, aggiungete il sale secondo necessità e portate fino a cottura completa.
PASSO 9
Mi è davvero piaciuta questa ricetta. E recentemente ho raccontato ai miei amici come cucinare il borscht vegetariano senza carne con fagioli e funghi. L'hanno già preparato per ringraziarmi. Dopotutto, è davvero molto gustoso!
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