Bortsch végétarien sans viande avec haricots et champignons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les produits indiqués dans les ingrédients.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les carottes et coupez-les en fines lanières.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon et hachez-le pas très finement. Faites-le frire dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent. Baissez le feu à moyen et n'oubliez pas de remuer.

4. ÉTAPE 4

   

   Prenons soin des champignons. Ils doivent être bien rincés, puis trempés dans l'eau pendant une courte période, puis rincés à nouveau. Mettez ensuite les champignons dans une casserole, remplissez-les d'eau, portez à ébullition sur feu moyen et écumez-les. Ajoutez ensuite les carottes hachées et la racine de persil. Lorsque les champignons sont complètement cuits, mettez l'oignon frit dans la poêle, portez le tout à ébullition et laissez cuire 10 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Retirez les champignons du bouillon et hachez-les finement. Filtrez le bouillon, versez-en un peu dans une petite casserole, ajoutez les betteraves coupées en lanières et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres à feu modéré.

6. ÉTAPE 6

   

   Râpez le chou comme d'habitude pour le bortsch.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne. Après cela, il doit être lavé à nouveau pour éliminer l'amidon.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer les pommes de terre hachées et le chou dans la première casserole avec le bouillon et cuire 10 minutes. Ensuite, ajoutez les betteraves, les haricots déjà préparés et bouillis, ainsi que les champignons hachés au bortsch. Faire revenir la pâte de tomate avec la farine dans une poêle, diluer avec le bouillon et ajouter au bortsch. Ajouter les tomates râpées au tamis et cuire cinq minutes. Versez maintenant le kvas de betterave mélangé avec le sucre, ajoutez du sel au besoin et portez jusqu'à cuisson complète.

9. ÉTAPE 9

   

   J'ai beaucoup aimé cette recette. Et récemment, j'ai expliqué à mes amis comment cuisiner du bortsch végétarien sans viande avec des haricots et des champignons. Ils l'ont déjà préparé pour me remercier. Après tout, c'est vraiment très savoureux !

Commentaires sur la recette

♥Solii♥

21.08.2023

4.6

Je me sentais comme un super chef dans un restaurant russe ! tous les voisins sont venus accourir à l'odeur !!!! l'arôme était semblable à celui de toute la rue !!! Solidno à chaque fois je vais maintenant cuisiner du bortsch selon une nouvelle recette!!!! il n'y a tout simplement pas de mots !!! le site est tout simplement merveilleux et je dirai aussi que le livre de cuisine en ligne est la meilleure trouvaille pour toute femme au foyer moderne qui aime et qui veut surprendre sa famille !!! Je me demande, faut-il utiliser des champignons séchés ? C'est juste que le marché regorge de produits frais, mais partout on recommande les secs

Fête

21.08.2023

4.6

Ma mère cuisinait souvent ce genre de bortsch. Quand elle et papa étaient jeunes, et que mon frère et moi étions petits, nous ne vivions pas richement, nous ne nous adonnions pas toujours à la viande, mais toute la famille allait souvent cueillir des champignons. Le résultat est une cave pleine de cornichons et de confitures. et des champignons séchés, bien sûr. Les voici au bortsch - cela s'avère très savoureux !

Milada

21.08.2023

4.6

Fiesta, personnellement, j'aime encore plus les champignons que la viande !

Fête

21.08.2023

5

Le bortsch aux champignons est une excellente trouvaille pour les végétariens : il est savoureux et satisfaisant et sans viande. Mais je le recommande également à tout le monde !

Lidia Alexandrovna

21.08.2023

4.7

Merveilleux bortsch. La seule chose que je ne comprends pas, c'est pourquoi ajouter des jaunes à la crème sure ?

Milada

21.08.2023

4.7

Ma grand-mère m'a appris que la crème sure a meilleur goût de cette façon. En général, bien sûr, vous pouvez ajouter ce que vous voulez au bortsch. Mon mari, par exemple, ajoute de la mayonnaise.