Borscht con pollo, barbabietola e concentrato di pomodoro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti per il borscht. Se cuciniamo la zuppa con brodo di carne, prepareremo la carne per il borscht. Il borscht sarà più ricco e gustoso con la carne di manzo. Ma il borscht con pollo sarà meno nutriente e leggero. Lavare la carne, metterla in una casseruola, riempirla d'acqua. Gli abbiamo dato fuoco. Aggiungere un pizzico di sale, qualche pisello di pepe nero e una foglia di alloro.

2. PASSO 2

   

   Nel frattempo preparate le verdure per il borscht. Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti o a listarelle.

3. PASSO 3

   

   Puliamo il cavolo cappuccio bianco dalle foglie sporche superiori e tagliamo a listarelle sottili.

4. PASSO 4

   

   Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia media.

5. PASSO 5

   

   Puliamo le barbabietole e le grattugiamo su una grattugia media.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare le cipolle e tritarle finemente con un coltello.

7. PASSO 7

   

   Quando il brodo nella padella bolle, eliminate la schiuma che si forma in superficie con una schiumarola; rimuovere la foglia di alloro. Cuocere la carne per circa 20 minuti. Aggiungere poi le patate cotte nella padella con la carne. Cuocerli insieme per circa 15 minuti e aggiungere in padella il cavolo bianco, cuocere per circa 5-7 minuti.

8. PASSO 8

   

   Versare l'olio vegetale nella padella. Quando si scalda, aggiungi le cipolle e le carote tritate all'olio. Friggerli a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro e barbabietole. Mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti con il coperchio chiuso.

9. PASSO 9

   

   Metti le verdure fritte in una casseruola con la zuppa. Aggiungi le spezie a piacere: sale e pepe nero macinato. Se lo desideri, puoi aggiungere un pizzico di zucchero, poi il borscht lo addolcirà un po ', anche se le carote e il concentrato di pomodoro rendono già dolce il borscht. Cuocere il borscht a fuoco medio per circa 15 minuti. Spegni il fuoco. Lasciare fermentare sotto il coperchio per circa 20 minuti.

10. PASSO 10

    

    Tiriamo fuori la carne, la tagliamo in porzioni, la mettiamo sui piatti e versiamo il borscht. Servire con panna acida, pane ed erbe fresche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Tamara Plesovskikh

05.11.2023

4.5

dov'è la quantità di patate e quando e come aggiungere le barbabietole?