Bortsch au poulet, betteraves et concentré de tomate

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients du bortsch. Si nous cuisinons la soupe avec du bouillon de viande, nous préparerons la viande pour le bortsch. Le bortsch sera plus riche et plus savoureux avec du bœuf. Mais le bortsch au poulet sera moins nutritif et plus léger. Lavez la viande, mettez-la dans une casserole, remplissez-la d'eau. Nous y avons mis le feu. Ajoutez une pincée de sel, quelques grains de poivre noir et une feuille de laurier.

2. ÉTAPE 2

   

   Pendant ce temps, préparez les légumes pour le bortsch. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes ou en lanières.

3. ÉTAPE 3

   

   Nous nettoyons le chou blanc des feuilles supérieures sales et le coupons en fines lanières.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe moyenne.

5. ÉTAPE 5

   

   Nous nettoyons les betteraves et les râpons sur une râpe moyenne.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez les oignons et hachez-les finement avec un couteau.

7. ÉTAPE 7

   

   Lorsque le bouillon dans la casserole bout, retirez la mousse qui se forme à la surface avec une écumoire ; retirez la feuille de laurier. Faites cuire la viande environ 20 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre cuites dans la poêle avec la viande. Faites-les cuire ensemble pendant environ 15 minutes et ajoutez le chou blanc dans la poêle, laissez cuire environ 5 à 7 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez de l'huile végétale dans la poêle. Quand il se réchauffe, ajoutez les oignons et les carottes hachés à l'huile. Faites-les revenir à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez quelques cuillères à soupe de concentré de tomate et de betteraves. Remuer et laisser mijoter encore 10 minutes avec le couvercle fermé.

9. ÉTAPE 9

   

   Mettez les légumes frits dans une casserole avec la soupe. Ajoutez des épices au goût : sel et poivre noir moulu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de sucre, puis le bortsch le sucrera un peu, bien que les carottes et la pâte de tomate donnent déjà un goût sucré au bortsch. Faites cuire le bortsch à feu moyen pendant environ 15 minutes. Éteignez le feu. Laissez infuser sous le couvercle pendant environ 20 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Nous sortons la viande, la coupons en portions, la mettons dans des assiettes et versons le bortsch. Servir avec de la crème sure, du pain et des herbes fraîches. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Tamara Plesovskikh

05.11.2023

4.5

où est la quantité de pommes de terre et quand et comment ajouter des betteraves ?