Borsch con patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare il borscht con le patate? Per prima cosa, prepara tutti gli ingredienti necessari per questo. Mettete preventivamente lo strutto nel congelatore per renderlo duro. Prendi la carne che preferisci: maiale, manzo o pollo, l'importante è lavarla bene prima della cottura. Versare acqua fredda sulla carne e lasciarla cuocere per 1-1,5 ore, assicurandosi di rimuovere la schiuma dopo l'ebollizione.

2. PASSO 2

   

   Mentre la carne cuoce, lavate e mondate accuratamente tutte le verdure. Se lo desiderate potete sbucciare i pomodori; per fare ciò, versateci sopra prima dell'acqua bollente, in modo da poterli sbucciare facilmente. Lavate bene le verdure (io ho preso l'aneto e il prezzemolo) e asciugatele.

3. PASSO 3

   

   Trita le verdure sbucciate, puoi tagliare le patate a cubetti o a fette lunghe e, se lo desideri, puoi grattugiare carote e barbabietole.

4. PASSO 4

   

   Per friggere, scaldare una padella con olio vegetale sul fuoco, quindi aggiungere una ad una le carote, le barbabietole e le cipolle tritate. Friggere le verdure a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere i peperoni e i pomodori freschi al soffritto, continuare a friggere per altri 5-7 minuti, quindi togliere la padella dal fuoco. Se lo desiderate, potete sostituire i pomodori con concentrato di pomodoro o pomodori in scatola nel loro stesso succo.

6. PASSO 6

   

   Togliere la carne finita dalla padella e tagliarla a cubetti, quindi aggiungerla nuovamente al brodo insieme alle patate e all'alloro, salare leggermente e cuocere fino a quando le patate saranno pronte, circa 15 minuti.

7. PASSO 7

   

   Trasferire con attenzione l'arrosto nella padella con la carne e le patate, portare a ebollizione e far cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

8. PASSO 8

   

   Tritare il cavolo cappuccio, schiacciarlo un po 'con le mani e aggiungerlo al borscht, aggiungere i grani di pepe e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

9. PASSO 9

   

   Tritate o schiacciate finemente l'aglio, grattugiate il lardo e pestate il tutto insieme al sale in un mortaio. Aggiungere al borscht 5 minuti prima che sia pronto, mescolare bene, aggiustare di sale se necessario.

10. PASSO 10

    

    Tritare finemente le erbe fresche e aggiungerle al borscht, far bollire per un paio di minuti, coprire la padella con un coperchio e togliere dal fuoco. Il borscht con patate è pronto, lasciate fermentare per altri 10 minuti e potete servire, se lo desiderate aggiungete un cucchiaio di panna acida nel piatto di tutti, questo renderà il piatto ancora più gustoso. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

05.08.2023

5

Stamattina ho cucinato il borscht con patate secondo questa ricetta. Avevo già pronto un ricco brodo di carne. È vero, la carne è andata nell'insalata) Ma ho preparato la zuppa molto velocemente. Mentre il brodo si scaldava, ho tagliato le patate a cubetti e ho tagliato a pezzi il cavolo cappuccio più sottile. Ho aggiunto il cavolo subito dopo aver lessato le patate, perché erano dure. In questo momento ho spento la frittura. Per questo ho usato cipolle, carote e barbabietole congelate. A volte tali preparativi sono molto utili. Semplicemente non ho aggiunto il peperone, ai miei figli non piace. Sostituiti i pomodori con il concentrato di pomodoro. Mi interessava l'uso dello strutto. Non ho il mortaio, quindi ho tritato molto finemente lo strutto e l'aglio, l'ho cosparso di sale e l'ho schiacciato con un coltello proprio sulla tavola. Si sono rivelati grumi, ma l'intero composto si è disperso nella padella. Mi è piaciuto questo borscht: brillante, abbondante, ricco e molto aromatico! Aspetto che i bambini tornino da scuola, li scalderò con il borscht caldo) Grazie mille per la ricetta!

Shura

05.08.2023

4.8

Le ragazze nel nostro sanatorio servivano il borscht dietetico, con brodo vegetale, ma era comunque molto gustoso e bello. Ho anche notato che nei Carpazi i fagioli sono semplicemente enormi e così gustosi, pastosi e carnosi, non ho mai visto niente di simile qui)))

Shura

05.08.2023

5

Scrivi bene, sarà interessante e utile per tutti leggere e poi cucinare il borscht più spesso! Anche i nostri antenati adoravano mangiare il borscht e intingervi il peperoncino e aggiungere crostini al posto del pane. I peperoncini piccanti contengono sostanze: capsaicine o capsaicinoidi, che agiscono sui recettori del dolore sulle mucose e a loro volta trasmettono segnali al cervello. In risposta, il polso accelera, la sudorazione aumenta e vengono prodotte endorfine (composti chimici complessi che alleviano il dolore e provocano una sensazione di sollevamento emotivo). E il pepe ha anche un effetto antimicrobico. Tutti amano l'aglio in un boccone con il borscht, giusto? E tutti conoscono le proprietà dell'aglio...

svetutamente

05.08.2023

4.8

Un borscht rinomato. Se mangi, vorrai vivere.

Irlandese

05.08.2023

5

ottima ricetta per il borscht con patate! e se lo servite con gnocchi fatti in casa all’aglio, è assolutamente delizioso

Irlandese

05.08.2023

4.5

Ho preparato il borscht, anche se senza carne, si è rivelata una versione magra, ma per il borscht ho preparato il pampushki, si è rivelato molto gustoso