Bortsch aux pommes de terre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner le bortsch avec des pommes de terre ? Tout d’abord, préparez tous les ingrédients nécessaires pour cela. Placez le saindoux au congélateur à l'avance pour le rendre dur. Prenez n'importe quelle viande de votre choix - porc, bœuf ou poulet, l'essentiel est de bien la laver avant la cuisson. Versez de l'eau froide sur la viande et laissez cuire 1 à 1h30, assurez-vous de retirer la mousse après ébullition.

2. ÉTAPE 2

   

   Pendant que la viande cuit, lavez et épluchez soigneusement tous les légumes. Si vous le souhaitez, vous pouvez éplucher les tomates ; pour ce faire, versez d’abord de l’eau bouillante dessus, afin de pouvoir les peler facilement. Lavez bien les légumes verts (j'ai pris de l'aneth et du persil) et séchez-les.

3. ÉTAPE 3

   

   Hachez les légumes épluchés, vous pouvez couper les pommes de terre en cubes ou en longues tranches et vous pouvez râper les carottes et les betteraves si vous le souhaitez.

4. ÉTAPE 4

   

   Pour faire frire, faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale sur la cuisinière, puis ajoutez les carottes, les betteraves et les oignons hachés un à un. Faites revenir les légumes à feu moyen pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez les poivrons et les tomates fraîches à la frite, poursuivez la friture pendant encore 5 à 7 minutes, puis retirez la poêle du feu. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les tomates par du concentré de tomates ou des tomates en conserve dans leur jus.

6. ÉTAPE 6

   

   Retirez la viande finie de la poêle et coupez-la en petits cubes, puis ajoutez-la au bouillon avec les pommes de terre et le laurier, salez légèrement et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, environ 15 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Transférez délicatement le rôti dans la poêle avec la viande et les pommes de terre, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Râpez le chou, écrasez-le un peu avec les mains et ajoutez-le au bortsch, ajoutez les grains de poivre et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Hachez ou écrasez finement l'ail, râpez le saindoux et broyez le tout avec du sel dans un mortier. Ajoutez au bortsch 5 minutes avant qu'il ne soit prêt, remuez bien, salez si nécessaire.

10. ÉTAPE 10

    

    Hachez finement les herbes fraîches et ajoutez-les au bortsch, faites bouillir quelques minutes, couvrez la casserole avec un couvercle et retirez du feu. Le bortsch aux pommes de terre est prêt, laissez-le infuser encore 10 minutes et vous pouvez servir, si vous le souhaitez, ajoutez une cuillerée de crème sure dans l'assiette de chacun, cela rendra le plat encore plus savoureux. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

05.08.2023

5

Ce matin, j'ai cuisiné du bortsch avec des pommes de terre selon cette recette. J'avais déjà préparé un riche bouillon de bœuf. C'est vrai, la viande est entrée dans la salade) Mais j'ai préparé la soupe très vite. Pendant que le bouillon chauffait, j'ai coupé les pommes de terre en cubes et j'ai râpé le chou plus finement. J'ai ajouté le chou immédiatement après la cuisson des pommes de terre, car elles étaient dures. A ce moment, j'ai éteint la friture. Pour cela, j'ai utilisé des oignons, des carottes et des betteraves surgelés. Parfois, ces préparations sont très utiles. Je n’ai tout simplement pas ajouté de poivron, mes enfants n’aiment pas ça. Remplacer les tomates par du concentré de tomates. J'étais intéressé par l'utilisation du saindoux. Je n'ai pas de mortier, j'ai donc haché très finement le saindoux et l'ail, je l'ai saupoudré de sel et je l'ai écrasé avec un couteau directement sur la planche. Il s'est avéré qu'il s'agissait de grumeaux, mais tout le mélange s'est dispersé dans la poêle. J'ai aimé ce bortsch : lumineux, copieux, riche et très aromatique ! J'attends le retour des enfants de l'école, je vais les réchauffer avec du bortsch chaud) Merci beaucoup pour la recette !

Choura

05.08.2023

4.8

Les filles, dans notre sanatorium, elles servaient du bortsch diététique, avec un bouillon de légumes, mais c'était quand même très savoureux et beau. J'ai aussi remarqué que dans les Carpates, les haricots sont tout simplement énormes et si savoureux, pétris et dodus, je n'ai jamais rien vu de tel ici)))

Choura

05.08.2023

5

Écrivez bien, il sera intéressant et utile pour tout le monde de lire puis de cuisiner du bortsch plus souvent ! Nos ancêtres aimaient aussi manger du bortsch, y tremper des piments rouges et ajouter des croûtons à la place du pain. Les piments forts contiennent des substances - les capsaïcines, ou capsaïcinoïdes, qui agissent sur les récepteurs de la douleur sur les muqueuses et transmettent à leur tour des signaux au cerveau. En réponse, le pouls s'accélère, la transpiration augmente et des endorphines sont produites (des composés chimiques complexes qui soulagent la douleur et provoquent une sensation d'élévation émotionnelle). Et le poivre a également un effet antimicrobien. Tout le monde aime l'ail dans une bouchée avec du bortsch, n'est-ce pas ? Et tout le monde connaît les propriétés de l'ail...

svetuly

05.08.2023

4.8

Un bortsch réputé. Si vous mangez, vous aurez envie de vivre.

Irlandaise

05.08.2023

5

très bonne recette de bortsch aux pommes de terre ! et si vous le servez avec des dumplings maison à l'ail, c'est absolument délicieux

Irlandaise

05.08.2023

4.5

J'ai préparé du bortsch, bien que sans viande, il s'est avéré que c'était une version maigre, mais j'ai préparé du pampushki pour le bortsch, cela s'est avéré très savoureux