Borschtsch mit Kartoffeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Borschtsch mit Kartoffeln? Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten dafür vor. Legen Sie das Schmalz vorher in den Gefrierschrank, damit es hart wird. Nehmen Sie ein beliebiges Fleisch Ihrer Wahl – Schweinefleisch, Rind oder Huhn. Hauptsache, Sie waschen es vor dem Kochen gut. Gießen Sie kaltes Wasser über das Fleisch und lassen Sie es 1–1,5 Stunden kochen. Achten Sie darauf, den Schaum nach dem Kochen zu entfernen.

2. SCHRITT 2

   

   Während das Fleisch kocht, das gesamte Gemüse gründlich waschen und schälen. Wenn Sie möchten, können Sie die Tomaten schälen

3. SCHRITT 3

   

   Das geschälte Gemüse hacken, die Kartoffeln in Würfel oder lange Scheiben schneiden und die Karotten und Rüben nach Belieben reiben.

4. SCHRITT 4

   

   Zum Braten eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf dem Herd erhitzen und dann nacheinander gehackte Karotten, Rüben und Zwiebeln hinzufügen. Das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Paprika und frische Tomaten zum Braten geben, weitere 5-7 Minuten braten, dann die Pfanne vom Herd nehmen. Wenn Sie möchten, können Sie die Tomaten durch Tomatenmark oder Dosentomaten im eigenen Saft ersetzen.

6. SCHRITT 6

   

   Das fertige Fleisch aus der Pfanne nehmen und in kleine Würfel schneiden, dann zusammen mit den Kartoffeln und dem Lorbeerblatt wieder in die Brühe geben, leicht salzen und ca. 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

7. SCHRITT 7

   

   Den Braten vorsichtig mit dem Fleisch und den Kartoffeln in die Pfanne geben, aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Den Kohl zerkleinern, mit den Händen etwas zerdrücken und zum Borschtsch geben, Pfefferkörner dazugeben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Den Knoblauch fein hacken oder zerdrücken, das Schmalz reiben und alles zusammen mit Salz im Mörser zermahlen. 5 Minuten vor der Zubereitung zum Borschtsch geben, gut umrühren, bei Bedarf salzen.

10. SCHRITT 10

    

    Die frischen Kräuter fein hacken und zum Borschtsch geben, einige Minuten kochen lassen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und vom Herd nehmen. Der Borschtsch mit Kartoffeln ist fertig, lassen Sie ihn noch 10 Minuten ziehen und servieren Sie ihn nach Belieben mit einem Löffel Sauerrahm auf jeden Teller, so wird das Gericht noch schmackhafter. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

05.08.2023

5

Heute Morgen habe ich nach diesem Rezept Borschtsch mit Kartoffeln gekocht. Ich hatte bereits eine reichhaltige Rinderbrühe parat. Das Fleisch kam zwar in den Salat) Aber ich habe die Suppe sehr schnell zubereitet. Während die Brühe erhitzt wurde, habe ich die Kartoffeln in Würfel geschnitten und den Kohl dünner geraspelt. Ich habe den Kohl sofort nach dem Kochen der Kartoffeln hinzugefügt, weil sie zäh waren. Zu diesem Zeitpunkt habe ich das Braten eingestellt. Dafür habe ich gefrorene Zwiebeln, Karotten und Rüben verwendet. Manchmal sind solche Vorbereitungen sehr hilfreich. Ich habe nur keine Paprika hinzugefügt, meine Kinder mögen es nicht. Tomaten durch Tomatenmark ersetzt. Ich interessierte mich für die Verwendung von Schmalz. Da ich keinen Mörser habe, habe ich das Schmalz und den Knoblauch sehr fein gehackt, mit Salz bestreut und direkt auf dem Brett mit einem Messer zerstoßen. Es stellte sich heraus, dass es Klumpen waren, aber die gesamte Mischung verteilte sich in der Pfanne. Mir gefiel dieser Borschtsch: hell, sättigend, reichhaltig und sehr aromatisch! Ich warte darauf, dass die Kinder von der Schule zurückkommen, ich werde sie mit heißem Borschtsch aufwärmen) Vielen Dank für das Rezept!

Schura

05.08.2023

4.8

Mädels, in unserem Sanatorium wurde diätetischer Borschtsch mit Gemüsebrühe serviert, aber er war trotzdem sehr lecker und schön. Mir ist auch aufgefallen, dass in den Karpaten die Bohnen einfach riesig und so lecker, knusprig und prall sind, so etwas habe ich hier noch nie gesehen)))

Schura

05.08.2023

5

Schreiben Sie gut, es wird für jeden interessant und nützlich sein, es zu lesen und dann öfter Borschtsch zu kochen! Auch unsere Vorfahren liebten es, Borschtsch zu essen und rote Peperoni darin zu tunken und anstelle von Brot Croutons hinzuzufügen. Peperoni enthalten Stoffe – Capsaicine bzw. Capsaicinoide –, die auf Schmerzrezeptoren auf den Schleimhäuten wirken und diese wiederum Signale an das Gehirn weiterleiten. Als Reaktion darauf beschleunigt sich der Puls, das Schwitzen nimmt zu und Endorphine werden produziert (komplexe chemische Verbindungen, die Schmerzen lindern und ein Gefühl der emotionalen Erhebung hervorrufen). Und Pfeffer hat auch eine antimikrobielle Wirkung. Jeder liebt Knoblauch in einem Happen mit Borschtsch, oder? Und jeder kennt die Eigenschaften von Knoblauch...

svetuly

05.08.2023

4.8

Ein berühmter Borschtsch. Wenn du isst, wirst du leben wollen.

Irisha

05.08.2023

5

sehr gutes Rezept für Borschtsch mit Kartoffeln! und wenn man dazu selbstgemachte Knödel mit Knoblauch dazu serviert, ist es absolut köstlich

Irisha

05.08.2023

4.5

Ich habe Borschtsch zubereitet, allerdings ohne Fleisch, es ist eine magere Variante geworden, aber für den Borschtsch habe ich Pampuschki zubereitet, es ist sehr lecker geworden