Борщ с картошкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить борщ с картошкой? Для начала подготовьте для этого все необходимые ингредиенты. Сало заранее положите в морозилку, чтобы оно стало твердым. Мясо возьмите любое на ваш вкус - свинину, говядину или курицу, главное хорошо вымойте его перед тем как варить. Мясо залейте холодной водой и поставьте вариться на 1-1,5 часа, обязательно снимайте пену после закипания.

2. ШАГ 2

   

   Пока мясо варится, хорошенько вымойте все овощи и очистите их. По желанию можете снять с помидоров кожуру, для этого сначала обдайте их кипятком, так вы с легкостью очистите их. Зелень (я взяла укроп и петрушку) тоже хорошо помойте и обсушите.

3. ШАГ 3

   

   Нарежьте очищенные овощи, картошку можете порезать кубиками или длинными ломтиками, а морковь и свеклу можете при желании натереть на терке.

4. ШАГ 4

   

   Для зажарки разогрейте сковороду с растительным маслом на плите, затем поочередно выложите порезанные морковь, свеклу и репчатый лук. Обжаривайте овощи на среднем огне примерно 5 минут, периодически помешивая.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте в зажарку болгарский перец и свежие помидоры, продолжайте обжаривать еще 5-7 минут, затем снимите сковороду с огня. При желании можете заменить помидоры на томатную пасту или консервированные помидоры в собственном соку.

6. ШАГ 6

   

   Готовое мясо выложите из кастрюли и нарежьте небольшими кубиками, затем отправьте обратно в бульон вместе с картошкой и лавровым листом, слегка подсолите и варите до готовности картошки, примерно минут 15.

7. ШАГ 7

   

   Зажарку аккуратно переложите в кастрюлю к мясу и картошке, доведите до кипения и варите на медленном огне минут 10.

8. ШАГ 8

   

   Капусту нашинкуйте, немного помните руками и добавьте в борщ, положите перец горошком, варите на медленном огне 10 минут.

9. ШАГ 9

   

   Чеснок мелко порубите или измельчите под прессом, сало натрите на терке и все вместе разотрите с солью в ступке. Добавьте в борщ за 5 минут до готовности, хорошо перемешайте, если нужно подсолите.

10. ШАГ 10

    

    Свежую зелень мелко порубите и добавьте в борщ, проварите пару минут, кастрюлю накройте крышкой и уберите с огня. Борщ с картошкой готов, дайте ему настояться еще 10 минут и можете подавать к столу, по желанию добавьте каждому в тарелку по ложке сметаны, это сделает блюдо еще вкуснее. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

05.08.2023

5

Сегодня с утра сварила борщ с картошкой по этому рецепту. У меня уже был готовый насыщенный говяжий бульон. Правда мясо ушло в салат) Зато приготовила суп очень быстро. Пока разогревался бульон, нарезала картошку брусочками и нашинковала капусту потоньше. Капусту закинула сразу после закипания картошки, т. к. она была жесткая. В это время потушила зажарку. Для этого использовала замороженные лук, морковь и свеклу. Иногда такие заготовки очень выручают. Болгарский перец только не добавляла, мои дети не любят его. Помидоры заменила томатной пастой. Меня заинтересовало использование сала. Ступки у меня нет, поэтому сало и чеснок очень мелко нарезала, посыпала солью и растерла ножом прямо на доске. Получилось комочками, но в кастрюле вся смесь разошлась. Мне этот борщ понравился: яркий, сытный, наваристый и очень ароматный! Жду детей с учёбы, буду отогревать горяченьким борщом) Большое спасибо за рецепт!

Шура

05.08.2023

4.8

Девочки, у нас в санатории, борщ подавали диетический, на овощном отваре, но всеравно очень вкусный и красивый.Еще вот заметила - в Карпатах фасоль ну просто огромная и такая вкусная, месистая и плотненькая, у нас вот такой я не встречала)))

Шура

05.08.2023

5

Хорошо пишите, всем интересно и полезно будет почитать и потом почаще готовить борщ!Еще наши предки любили кушать борщ и макать в него стручковый красный острый перец и добавлять сухарики вместо хлеба.Перец острый содержит вещества - капсаицины, или капсаициноиды, действуют на рецепторы боли на слизистой, а те в свою очередь передают сигналы мозгу. В ответ учащается пульс, увеличивается потоотделение и вырабатываются эндорфины (сложные химические соединения, утоляющие боль и вызывающие чувство эмоционального подъема).И еще противомикробное действие пере ц имеет.Все с борщом любят чеснок в прикуску, правда? А свойства чеснока - всем известны...

svetuly

05.08.2023

4.8

Знатный борщик. покушаешь-жить захочется.

Ириша

05.08.2023

5

очень хороший рецепт борща с картофелем! а если к нему подать домашние пампушечки с чесноком вообще объедение

Ириша

05.08.2023

4.5

приготовила я борщик , правда без мяса, получился постный вариант но к борщу приготовила пампушки, получилось очень вкусно