Борщ з картоплею

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати борщ з картоплею? Спочатку підготуйте всі необхідні для цього інгредієнти. Сало заздалегідь помістіть в морозилку, щоб воно затверділо. М’ясо беріть будь-яке на свій розсуд – свинину, яловичину або курку, головне – добре вимити перед приготуванням. М'ясо заливаємо холодною водою і варимо 1-1,5 години, після закипання обов'язково знімаємо піну.

2. КРОК 2

   

   Поки м'ясо готується, ретельно вимийте і очистіть всі овочі. За бажанням можна очистити помідори від шкірки

3. КРОК 3

   

   Очищені овочі подрібніть, картоплю можна нарізати кубиками або довгими скибочками, а моркву і буряк за бажанням можна натерти.

4. КРОК 4

   

   Для смаження розігріваємо на плиті сковороду з рослинним маслом, туди ж додаємо по черзі нарізані моркву, буряк і цибулю. Обсмажте овочі на середньому вогні близько 5 хвилин, періодично помішуючи.

5. КРОК 5

   

   Додати до зажарки болгарський перець і свіжі помідори, продовжити смажити ще 5-7 хвилин, потім зняти сковороду з вогню. За бажанням помідори можна замінити томатною пастою або консервованими помідорами у власному соку.

6. КРОК 6

   

   Готове м'ясо вийміть зі сковороди і наріжте невеликими кубиками, потім знову додайте в бульйон разом з картоплею і лавровим листом, злегка посоліть і варіть до готовності картоплі приблизно 15 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Обережно перекладаємо зажарку в каструлю з м’ясом і картоплею, доводимо до кипіння і тушкуємо на повільному вогні 10 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Капусту нашаткувати, трохи пом'яти руками і додати в борщ, додати горошини перцю і тушкувати на маленькому вогні 10 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Часник дрібно порубати або потовкти, сало натерти і все разом із сіллю розтерти в ступці. Додати в борщ за 5 хвилин до готовності, добре перемішати, при необхідності підсолити.

10. КРОК 10

    

    Свіжу зелень дрібно наріжте і додайте в борщ, проваріть пару хвилин, накрийте каструлю кришкою і зніміть з вогню. Борщ з картоплею готовий, дайте йому настоятися ще хвилин 10 і можете подавати, за бажанням додайте в тарілку кожному по ложці сметани, від цього страва стане ще смачніше. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

05.08.2023

5

Сьогодні вранці зварила борщ з картоплею за цим рецептом. У мене вже був готовий наваристий яловичий бульйон. Правда м'ясо пішло в салат) Але суп я приготувала дуже швидко. Поки бульйон нагрівається, я нарізала кубиками картоплю, тонше нашаткувала капусту. Капусту я додала відразу після того, як картопля зварилася, тому що вона була жорсткою. В цей час викладаю зажарку. Для цього я використовувала заморожені цибулю, моркву і буряк. Іноді такі препарати дуже допомагають. Тільки я не додавала болгарський перець, мої діти його не люблять. Помідори замінив томатною пастою. Зацікавила вживання сала. У мене немає ступки, тому я дуже дрібно нарізала сало і часник, посипала сіллю і потовкла ножем прямо на дошці. Вийшло грудочками, але вся суміш розійшлася на сковороді. Цей борщ мені сподобався: яскравий, ситний, насичений і дуже ароматний! Чекаю дітей зі школи, гарячим борщем зігрію) Дуже дякую за рецепт!

Шура

05.08.2023

4.8

Дівчата, в нашому санаторії подавали дієтичний борщ, на овочевому бульйоні, але все одно дуже смачний і красивий. Ще помітила, що в Карпатах квасоля просто величезна і така смачна, м'ясиста і пухка, я тут такого не бачила)))

Шура

05.08.2023

5

Пишіть добре, всім буде цікаво і корисно почитати і потім частіше варити борщі! Ще наші предки любили їсти борщ і замість хліба вмочувати в нього червоний гострий перець і додавати сухарики. У гострому перці містяться речовини - капсаїцини, або капсаїциноїди, які діють на больові рецептори слизових оболонок, а ті в свою чергу передають сигнали в мозок. У відповідь прискорюється пульс, посилюється потовиділення, виробляються ендорфіни (складні хімічні сполуки, які знімають біль і викликають відчуття емоційного підйому). А ще перець має протимікробну дію. Всі люблять часник вприкуску до борщу, чи не так? А всі знають властивості часнику...

світлий

05.08.2023

4.8

Знаменитий борщ. Якщо ти їси, тобі захочеться жити.

Іріша

05.08.2023

5

дуже хороший рецепт борщу з картоплею! а якщо подати з домашніми варениками з часником, то виходить неймовірно смачно

Іріша

05.08.2023

4.5

Я приготувала борщ правда без м'яса він вийшов пісний варіант але до борщу приготувала пампушки вийшло дуже смачно