Литовский холодный борщ на кефире из свеклы

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать литовский холодный борщ на кефире из свеклы?Подготовьте все необходимые продукты. Кефир лучше взять с высоким процентом жирности. Свеклу предварительно отварите, остудите и очистите. Также можно свеклу запечь или взять маринованный овощ. Яйца отварите вкрутую. Как правильно это сделать, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Сваренные яйца остудите и очистите от скорлупы. Зелень и огурец помойте и обсушите.

2. ШАГ 2

   

   Свеклу натрите на крупной терке. Также можно порезать свеклу кубиками или брусочками.

3. ШАГ 3

   

   Яйцо разделите на белок и желток, белок натрите на крупной терке.

4. ШАГ 4

   

   Огурец очистите от кожицы и также натрите на терке. По желанию огурец тоже можно нарезать кубиками ии брусочками.

5. ШАГ 5

   

   Укроп и лук мелко порежьте и хорошо разотрите с солью. Удобно делать это в ступке.

6. ШАГ 6

   

   Желток разомните вилкой и перемешайте со сметаной.

7. ШАГ 7

   

   Смешайте в отдельной ёмкости свеклу, яйцо, огурец, зелень и сметану с желтком. Для остроты можно добавить чеснок, хрен, горчицу или уксус.

8. ШАГ 8

   

   Залейте всё кефиром. Дайте борщу настояться около получаса. Кефира можно заменить на пахту, йогурт, айран, простоквашу, сыворотку. Если суп будет слишком густым, его можно разбавить холодной кипяченой водой.Употреблять холодный борщ надо свежим, после хранения он теряет свои вкусовые качества. Иногда при подаче в него добавляют кубики льда. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

SweetNelya

18.08.2023

5

Получилось очень вкусно.Подобие окрошки.Можно делать. Очень хороший вариант холодного блюда. Особенно рада, что здесь есть свёкла, которую люблю. Пополнила свою копилочку рецептов с ней. )Катя еще очень понравилась ваша окрошка

Mariya

18.08.2023

4.7

Только что приготовила. Сочетание свежих огурцов, сладкой свёклы и нежного белка - ммм, вкуснота! Да ещё и с кефиром - объедение))) однозначно буду готовить ещё не один раз и в разных вариациях

Инна

18.08.2023

4.8

Спасибо, очень вкусно, в такую жару зашёл на ура, добавила немного лимонки, люблю покислее