Врятував вірменський суп

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготовка інгредієнтів. Справжній порятунок буде досягнутий тільки в тому випадку, якщо не відступати від традиційного складу інгредієнтів страви. Але такі інгредієнти, як мацоні, не завжди можна знайти в магазині. Тому можна приймати звичайний жирний кефір. При цьому кількість води необхідно зменшити вдвічі. За бажанням пшеницю також можна замінити булгуром або кус-кусом.

2. КРОК 2

   

   Добре промийте пшеницю і замочіть на ніч

3. КРОК 3

   

   Потім зливаємо воду, пшеницю промиваємо і варимо в підсоленій воді приблизно 25 хвилин.

4. КРОК 4

   

   В окремій мисці збийте виделкою яйце і сіль.

5. КРОК 5

   

   Додайте столову ложку просіяного борошна. Ретельно перемішайте суміш, щоб не було грудочок.

6. КРОК 6

   

   До яєчної суміші додати мацун і воду.

7. КРОК 7

   

   Добре перемішайте суміш до однорідності. За консистенцією суміш повинна вийти густою, як сметана.

8. КРОК 8

   

   Виливаємо суміш в каструлю з крупою і ставимо на вогонь. Доведіть до кипіння, помішуючи дерев’яною лопаткою.

9. КРОК 9

   

   Цибулю очистіть і дрібно наріжте.

10. КРОК 10

    

    Паралельно розігріти на сковороді шматочок вершкового масла і обсмажити цибулю до золотистого кольору.

11. КРОК 11

    

    Зменшіть вогонь до середнього і варіть суп, постійно помішуючи, щоб суміш не згорнулася.

12. КРОК 12

    

    Кінзу і петрушку дрібно наріжте і додайте в каструлю з супом.

13. КРОК 13

    

    Туди ж додати обсмажену цибулю і масло і перемішати. Варіть ще приблизно 10 хвилин. Вимкніть вогонь.

14. КРОК 14

    

    Дайте супу настоятися під кришкою приблизно 15 хвилин. Подавати гарячим або холодним, зі свіжою зеленню та хлібом. Можна кинути пару листочків м’яти

Коментарі до рецепту

СветаДі

12.10.2023

4.9

Який легкий і смачний суп! Ще згадала рецепт вірменського супу - хашлама з яловичини з овочами. Спробувати.