Спас армянский суп

Name: Спас армянский суп
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 стак. Мацони; 1 стак. Вода; 1 Куриные яйца; 60 гр Пшеничная крупа; 100 гр Лук репчатый; 1 стол.л. Пшеничная мука; 30 гр Сливочное масло; 2 гр Соль; 10 гр Зелень кинзы; 10 гр Петрушка; 2 гр Мята

Нежный с приятной кислинкой национальный армянский суп спас! В каждой стране есть традиционное национальное блюдо. В Армении одним из таких и самых уважаемых является армянский суп спас. Кто пробовал этот суп, приготовленный по первоначальному исходному рецепту, отзывается о нем очень хорошо. Готовится этот суп просто и быстро, а получается очень вкусен. Кроме того он отлично подойдет для жаркого времени года, в холодном виде как альтернатива поднадоевшей окрошки. Спас считается низкокалорийным и полезным блюдом.

56

30499

Элла Уилсон

Автор рецепта

Калории

163Ккал

Белки

7грамм

Жиры

8грамм

Углеводы

18грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 4

1стак.

1стак.

1

60гр

100гр

1стол.л.

30гр

2гр

10гр

10гр

2гр

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

ШАГ 1
Готовим ингредиенты. Настоящий спас получится лишь в том случае, если не отходить от традиционного состава ингредиентов блюда. Но такие ингредиенты как мацони не всегда можно найти в магазине. Поэтому можно взять обычный жирный кефир. В этом случае количество воды нужно уменьшить в два раза. Пшеницу также можно заменить по желанию булгуром или кус-кусом.
ШАГ 2
Пшеницу хорошо промываем и замачиваем на ночь, она хорошо разбухнет, что сократит время приготовления и суп будет наваристее и вкуснее.
ШАГ 3
Затем воду сливаем, пшеницу промываем и варим в подсоленной воде около 25 минут.
ШАГ 4
В отдельной миске взбиваем вилкой яйцо с солью.
ШАГ 5
Добавляем столовую ложку просеянной муки. Тщательно промешать смесь, чтобы не было комочков.
ШАГ 6
Добавляем в яичную смесь мацун и воду.
ШАГ 7
Хорошо перемешиваем смесь, до однородности. Смесь должна получиться густой как сметана по консистенции.
ШАГ 8
В кастрюлю с крупой вливаем смесь и ставим на огонь. Доводим ее до кипения, помешивая деревянной лопаткой.
ШАГ 9
Репчатый лук чистим и мелко режем.
ШАГ 10
Параллельно на сковороде разогреваем кусочек сливочного масла и обжариваем до золотистости лук.
ШАГ 11
Убавляем огонь до среднего и варим суп, постоянно помешивая, чтобы смесь не свернулась.
ШАГ 12
Зелень кинзы и петрушки мелко режем и отправляем в кастрюлю с супом.
ШАГ 13
Туда же кладем луковую поджарку с маслом, перемешиваем. Варим еще около 10 минут. Выключаем огонь.
ШАГ 14
Даем постоять супу под крышкой около 15 минут. Подаем в горячем или холодном виде, со свежей зеленью и хлебом. Можно бросить пару листиков мяты, с такой подачей спас будет особенно освежающим.Приятного аппетита!