Salvato dalla zuppa armena

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti. La vera salvezza sarà raggiunta solo se non ci si discosta dalla composizione tradizionale degli ingredienti del piatto. Ma ingredienti come il matsoni non si trovano sempre nel negozio. Pertanto, puoi prendere il kefir grasso normale. In questo caso la quantità di acqua deve essere dimezzata. Se lo si desidera, è possibile sostituire anche il grano con bulgur o couscous.

2. PASSO 2

   

   Lavate bene il grano e mettetelo in ammollo per una notte; si gonfierà bene, il che ridurrà i tempi di cottura e la zuppa risulterà più ricca e saporita.

3. PASSO 3

   

   Poi scolate l'acqua, lavate il grano e cuocetelo in acqua salata per circa 25 minuti.

4. PASSO 4

   

   In una ciotola separata, sbatti l'uovo e il sale con una forchetta.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere un cucchiaio di farina setacciata. Mescolare accuratamente il composto in modo che non ci siano grumi.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi matsun e acqua al composto di uova.

7. PASSO 7

   

   Mescolare bene il composto fino a che liscio. La miscela dovrebbe essere densa come la consistenza della panna acida.

8. PASSO 8

   

   Versate il composto nella padella con i cereali e mettete sul fuoco. Portatelo a ebollizione, mescolando con una spatola di legno.

9. PASSO 9

   

   Sbucciare le cipolle e tritarle finemente.

10. PASSO 10

    

    Allo stesso tempo, scalda un pezzo di burro in una padella e friggi la cipolla fino a doratura.

11. PASSO 11

    

    Ridurre il fuoco a medio e cuocere la zuppa, mescolando continuamente in modo che il composto non si accartocci.

12. PASSO 12

    

    Tritare finemente il coriandolo e il prezzemolo e aggiungerli nella padella con la zuppa.

13. PASSO 13

    

    Aggiungere le cipolle fritte e il burro e mescolare. Cuocere per circa altri 10 minuti. Spegni il fuoco.

14. PASSO 14

    

    Lasciare riposare la zuppa coperta per circa 15 minuti. Servire caldo o freddo, con erbe fresche e pane. Puoi aggiungere un paio di foglie di menta; con questa porzione le terme saranno particolarmente rinfrescanti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

SvetaDi

12.10.2023

4.9

Che zuppa leggera e deliziosa! Mi sono anche ricordata della ricetta della zuppa armena: khashlama di manzo con verdure. Provatelo.