Salvato dalla zuppa armena

Name: Salvato dalla zuppa armena
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tazza Matsoni; 1 tazza Acqua; 1 Uova di gallina; 60 g Semole di grano; 100 g Cipolle a bulbo; 1 cucchiaio Farina di frumento; 30 g Burro; 2 g Sale; 10 g Coriandolo verde; 10 g Prezzemolo; 2 g Menta

La zuppa nazionale armena, tenera e piacevolmente acidula, ci ha salvato! Ogni paese ha un piatto nazionale tradizionale. In Armenia, una di queste e la più rispettata è la zuppa armena salvata. Chi ha provato questa zuppa, preparata secondo la ricetta originale, ne parla molto bene. Questa zuppa viene preparata in modo semplice e veloce e risulta molto gustosa. Inoltre, è perfetto per la stagione calda, fredda come alternativa al noioso okroshka. Le terme sono considerate un piatto ipocalorico e salutare.

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Ella Wilson

Autore della ricetta

Calorie

163Kcal

Proteina

7gram

Grassa

8gram

Carboidrati

18gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 4

1tazza

1tazza

1

60g

100g

1cucchiaio

30g

2g

10g

10g

2g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

PASSO 1
Preparare gli ingredienti. La vera salvezza sarà raggiunta solo se non ci si discosta dalla composizione tradizionale degli ingredienti del piatto. Ma ingredienti come il matsoni non si trovano sempre nel negozio. Pertanto, puoi prendere il kefir grasso normale. In questo caso la quantità di acqua deve essere dimezzata. Se lo si desidera, è possibile sostituire anche il grano con bulgur o couscous.
PASSO 2
Lavate bene il grano e mettetelo in ammollo per una notte; si gonfierà bene, il che ridurrà i tempi di cottura e la zuppa risulterà più ricca e saporita.
PASSO 3
Poi scolate l'acqua, lavate il grano e cuocetelo in acqua salata per circa 25 minuti.
PASSO 4
In una ciotola separata, sbatti l'uovo e il sale con una forchetta.
PASSO 5
Aggiungere un cucchiaio di farina setacciata. Mescolare accuratamente il composto in modo che non ci siano grumi.
PASSO 6
Aggiungi matsun e acqua al composto di uova.
PASSO 7
Mescolare bene il composto fino a che liscio. La miscela dovrebbe essere densa come la consistenza della panna acida.
PASSO 8
Versate il composto nella padella con i cereali e mettete sul fuoco. Portatelo a ebollizione, mescolando con una spatola di legno.
PASSO 9
Sbucciare le cipolle e tritarle finemente.
PASSO 10
Allo stesso tempo, scalda un pezzo di burro in una padella e friggi la cipolla fino a doratura.
PASSO 11
Ridurre il fuoco a medio e cuocere la zuppa, mescolando continuamente in modo che il composto non si accartocci.
PASSO 12
Tritare finemente il coriandolo e il prezzemolo e aggiungerli nella padella con la zuppa.
PASSO 13
Aggiungere le cipolle fritte e il burro e mescolare. Cuocere per circa altri 10 minuti. Spegni il fuoco.
PASSO 14
Lasciare riposare la zuppa coperta per circa 15 minuti. Servire caldo o freddo, con erbe fresche e pane. Puoi aggiungere un paio di foglie di menta; con questa porzione le terme saranno particolarmente rinfrescanti. Buon appetito!