Sauvé par la soupe arménienne

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparation des ingrédients. Le véritable salut ne sera obtenu que si vous ne vous écartez pas de la composition traditionnelle des ingrédients du plat. Mais des ingrédients tels que le matsoni ne sont pas toujours disponibles en magasin. Par conséquent, vous pouvez prendre du kéfir gras ordinaire. Dans ce cas, la quantité d'eau doit être réduite de moitié. Le blé peut également être remplacé par du boulgour ou du couscous si vous le souhaitez.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien le blé et faites-le tremper toute la nuit ; elle gonflera bien, ce qui réduira le temps de cuisson et la soupe sera plus riche et plus savoureuse.

3. ÉTAPE 3

   

   Puis égouttez l'eau, lavez le blé et faites cuire dans l'eau salée pendant environ 25 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans un autre bol, battre l'œuf et le sel à la fourchette.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez une cuillère à soupe de farine tamisée. Mélangez soigneusement le mélange pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter le matsun et l'eau au mélange d'œufs.

7. ÉTAPE 7

   

   Bien mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse. Le mélange doit avoir la consistance d’une crème sure.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez le mélange dans la poêle avec les céréales et mettez-la sur le feu. Portez-le à ébullition en remuant avec une spatule en bois.

9. ÉTAPE 9

   

   Épluchez les oignons et hachez-les finement.

10. ÉTAPE 10

    

    En même temps, faites chauffer un morceau de beurre dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.

11. ÉTAPE 11

    

    Réduisez le feu à moyen et faites cuire la soupe en remuant constamment pour que le mélange ne caille pas.

12. ÉTAPE 12

    

    Hachez finement la coriandre et le persil et ajoutez-les à la poêle avec la soupe.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajoutez-y les oignons frits et le beurre et mélangez. Cuire encore environ 10 minutes. Éteignez le feu.

14. ÉTAPE 14

    

    Laissez la soupe reposer à couvert pendant environ 15 minutes. Servir chaud ou froid, avec des herbes fraîches et du pain. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe ; avec cette portion, les spas seront particulièrement rafraîchissants. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

SvetaDi

12.10.2023

4.9

Quelle soupe légère et délicieuse ! Je me suis également souvenu d'une recette de soupe arménienne - du khashlama de bœuf aux légumes. Essayez-le.