Soupes aux céréales - 216 recettes de cuisine

Pour bien cuisiner une soupe aux céréales, vous devez suivre les instructions d'une recette spécifique et ne pas confondre les étapes d'ajout d'aliments au plat. Le temps de cuisson étant différent pour tous les produits, ils ne peuvent être ni trop cuits ni pas assez cuits.

La première règle qu'il est préférable de retenir est la suivante : tous les produits sont ajoutés à de l'eau bouillante ou du bouillon. L'exception concerne la viande et les os - ils sont placés dans de l'eau froide et cuits à feu moyen ou doux. Le sel et les épices sont ajoutés vers la fin de la cuisson, lorsque le liquide bout avec force.

Le plat commence à être préparé avec un bouillon de viande ou de champignons. Ou faites-le cuire dans de l'eau claire, qu'il faut porter à ébullition. Les pommes de terre coupées en cubes sont déposées en premier. Étant le légume le plus dense, c’est celui qui prend le plus de temps à cuire. La même chose s'applique au chou-fleur. Vient ensuite le chou blanc, s'il est inclus dans la recette.

Si des oignons et des carottes crus et non pré-frits sont utilisés dans la soupe, ils sont ajoutés vers la fin, lorsque les pommes de terre sont presque prêtes.

Des céréales légères comme le sarrasin, le quinoa, le millet et le riz sont ajoutées après les pommes de terre, environ 15 minutes plus tard.

Les plus lourds qui nécessitent une cuisson longue : orge perlé, avoine, blé - il est préférable de cuisiner séparément. Autrement dit, faites-les cuire dans une cocotte minute ou une mijoteuse et mettez-les dans la soupe déjà préparée. Cette méthode est également bonne car la première s'avérera plus transparente, et donc plus belle. Après tout, lorsque les céréales sont cuites, elles troublent le bouillon et celui-ci devient farineux. Le riz, le millet, l'avoine, le blé, l'orge perlé et les flocons d'avoine en souffrent.

Essayez de suivre les recommandations de la recette, il ne sera alors pas difficile de préparer de délicieuses soupes aux céréales.