Soupe de saumon rose - 14 recettes de cuisine

La viande de saumon rose est délicieuse sous toutes ses formes, pas seulement bouillie ou cuite. Mais ce n'est que dans l'oreille qu'il peut être utilisé entièrement, ainsi que la tête et même les nageoires. Autrement dit, si vous avez besoin, par exemple, de réserver des filets de poisson pour des plats plus sérieux, vous pouvez tout à fait le faire. Et pour la soupe, laissez la queue, la tête et un peu de viande (là où cela ne vous dérange pas)). Même avec un tel ensemble, la soupe au saumon rose s'avère très savoureuse, quelle que soit la recette choisie.

En parlant de recettes : vous n'avez pas besoin d'en chercher une en particulier, mais utilisez celles qui mentionnent le poisson rouge. Surtout de la famille des saumons : saumon, saumon kéta, truite, saumon masu, etc.

La soupe de poisson est considérée comme un plat classique dont l'ensemble des légumes est proportionnellement plus petit que la viande de poisson. Et en principe, il ne devrait pas y avoir de pommes de terre. Mais comme la vie ne s'arrête pas et que tout change, la soupe de poisson est aujourd'hui souvent préparée avec toute une gamme de légumes et même des céréales ou des pâtes - comme une soupe ordinaire. Que ce soit bon ou mauvais, traditionnel, classique ou non, n'a absolument aucune importance, puisque le choix appartient toujours à celui qui cuisine.

Comme cela a été dit, toutes les parties d'une carcasse de poisson qui sont habituellement jetées fonctionneront pour la soupe de poisson. À celles énumérées ci-dessus, vous pouvez également ajouter des crêtes parées (avec chair capturée). De plus, la soupe de poisson classique n'est pas du tout cuite à partir de filets, bien que cette règle puisse être enfreinte.

Différents légumes peuvent accompagner le saumon rose en soupe : carottes, pommes de terre, poivrons, tomates, oignons. Et diverses épices avec l'inclusion obligatoire de feuilles de laurier et d'herbes fraîches.

Si vous cuisinez à partir de petits morceaux de saumon rose coupés sans tête, alors tous les produits, à l'exception des plus délicats comme les tomates, peuvent être placés dans une casserole ou un chaudron en même temps. Autrement dit, hachez ou hachez tout, ajoutez du sel et des feuilles de laurier. Ajouter de l'eau et cuire jusqu'à ébullition. Réduisez ensuite le feu, ajoutez les tomates (si nécessaire) et laissez cuire 10 à 15 minutes. À la fin, ajoutez les herbes et l'ail et laissez sur le feu pendant environ cinq minutes.

Pour transformer la soupe de poisson au saumon rose en un vrai plat d'homme, vous pouvez y ajouter un peu de vodka, pas plus de cinquante mg. Et laissez infuser sous le couvercle pendant qu'il est chaud. Ce plat ne doit pas être donné aux enfants, seuls les adultes doivent le manger.

La cuisson de la soupe de poisson avec les têtes est la même, seule la cuisson commence par elles et tous les produits sont ajoutés plus tard dans l'ordre décrit dans la recette.