Rosa Lachssuppe - 14 Kochen Rezepte

Rosa Lachsfleisch schmeckt in jeder Form köstlich, nicht nur gekocht oder gedünstet. Aber nur im Ohr kann es vollständig verwendet werden, zusammen mit dem Kopf und sogar den Flossen. Das heißt, wenn Sie beispielsweise Fischfilets für ernsthaftere Gerichte beiseite legen müssen, können Sie dies völlig tun. Und für die Suppe lassen Sie den Schwanz, den Kopf und etwas Fleisch (wo es Ihnen nichts ausmacht) übrig. Selbst mit einem solchen Set schmeckt die rosa Lachssuppe super lecker, egal welches Rezept man dafür wählt.

Apropos Rezepte: Sie müssen sich nicht die Mühe machen, nach einem bestimmten Rezept zu suchen, sondern verwenden Sie eines, in dem roter Fisch erwähnt wird. Besonders aus der Familie der Lachse: Lachs, Kumpellachs, Forelle, Masu-Lachs usw.

Fischsuppe gilt als klassisches Gericht, dessen Gemüsemenge im Verhältnis kleiner ist als die von Fischfleisch. Und grundsätzlich sollten keine Kartoffeln drin sein. Da das Leben aber nicht stillsteht und sich alles verändert, wird Fischsuppe heute oft mit der ganzen Palette an Gemüse und sogar Müsli oder Nudeln gekocht – wie eine normale Suppe. Ob gut oder schlecht, traditionell, klassisch oder nicht, ist völlig egal, denn die Wahl liegt immer bei dem, der kocht.

Wie gesagt, alle Teile eines Fischkadavers, die normalerweise weggeworfen werden, eignen sich für Fischsuppe. Zu den oben aufgeführten können Sie auch beschnittene Grate (mit erfasstem Fleisch) hinzufügen. Darüber hinaus wird die klassische Fischsuppe überhaupt nicht aus Filet gekocht, obwohl diese Regel gebrochen werden kann.

Zu rosa Lachs passen verschiedene Gemüsesorten in die Suppe: Karotten, Kartoffeln, Paprika, Tomaten, Zwiebeln. Und verschiedene Gewürze mit der obligatorischen Einbeziehung von Lorbeerblättern und frischen Kräutern.

Wenn Sie aus kleinen Stücken rosa Lachs ohne Köpfe kochen, können alle Produkte, mit Ausnahme der empfindlichsten wie Tomaten, gleichzeitig in einen Topf oder Kessel gegeben werden. Das heißt, alles hacken oder hacken, Salz und Lorbeerblätter hinzufügen. Wasser hinzufügen und kochen, bis es kocht. Dann die Hitze reduzieren, Tomaten hinzufügen (falls nötig) und 10-15 Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Kräuter und den Knoblauch dazugeben und etwa fünf Minuten auf dem Herd stehen lassen.

Um rosa Lachsfischsuppe zu einem echten Männergericht zu machen, können Sie etwas Wodka hinzufügen, nicht mehr als fünfzig mg. Und heiß unter dem Deckel ziehen lassen. Dieses Gericht sollte nicht an Kinder verfüttert werden, es sollte nur von Erwachsenen gegessen werden.

Das Kochen von Fischsuppe mit Köpfen ist das Gleiche, nur beginnt das Kochen mit ihnen und alle Produkte werden später in der im Rezept beschriebenen Reihenfolge hinzugefügt.