Fischsuppe aus Lachsköpfen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Fischsuppe aus Lachsköpfen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Da der Kopf des Fisches nicht viel Fleisch enthält, werden der Fischsuppe meist auch Fischschwänze hinzugefügt. Allerdings konzentriert sich der volle Geschmack der Fischsuppe in der Brühe und der Kopf des Fisches kommt damit ganz gut zurecht. Neben Lachs können Sie auch den Kopf jedes beliebigen roten Fisches verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Fischköpfe gründlich waschen, Kiemen entfernen, Flossen abschneiden. Es sollten keine Kleinteile oder Blutgerinnsel im Kopf zurückbleiben, da dies die Transparenz der Brühe stark beeinträchtigen kann.

3. SCHRITT 3

   

   Legen Sie die Fischköpfe, eine ganze geschälte Zwiebel und Pimenterbsen in die Pfanne.

4. SCHRITT 4

   

   Alles mit kaltem Wasser auffüllen und auf schwache Hitze stellen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Karotten schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.

6. SCHRITT 6

   

   Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Die zum Kochen gebrachte Brühe bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen, der sich von der Oberfläche löst. Sobald der Garvorgang abgeschlossen ist, entfernen Sie die Zwiebel und entsorgen Sie sie.

8. SCHRITT 8

   

   Die Fischköpfe aus der Brühe nehmen und das Fleisch von den Knochen trennen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Brühe abseihen und wieder auf den Herd stellen. Bringen Sie die Brühe wieder zum Kochen.

10. SCHRITT 10

    

    Kartoffeln und Karotten in die Brühe geben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

11. SCHRITT 11

    

    Fisch und Lorbeerblatt hinzufügen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Falls gewünscht, können Sie 1-2 EL hinzufügen. l. Wodka, um die Brühe noch klarer zu machen. Die Fischsuppe noch etwa 10 Minuten kochen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie zum Schluss noch ein kleines Stück Butter in die Pfanne geben, aber mir kam es so vor, als wäre die Suppe schon ziemlich fettig.

12. SCHRITT 12

    

    Nach Ablauf der Garzeit den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Fischsuppe etwa 10-15 Minuten ziehen lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Die Fischsuppe in Schüsseln füllen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Weihnachtsbaum

19.09.2023

4.9

Ich beschloss, einen Fischtag zu veranstalten. Nach dem Braten blieben Kopf und Schwanz des rosa Lachses übrig, und ein kleiner Teil des Rückgrats blieb vom Salzen des Lachses übrig. Auf dieser Grundlage haben wir ein köstliches, reichhaltiges Fischsuppenrezept erhalten, eine Fischsuppe aus Lachsköpfen. Zum ersten Mal habe ich auf Anraten des Autors beim Kochen von Fisch süße Erbsen hinzugefügt und mir gefielen das neue Aroma der Brühe und der Geschmack des Fisches. Karotten verleihen dem Ohr Glanz. Frühlingszwiebeln und Dill auf den Tellern erinnern an den Sommer.

Aljonka

19.09.2023

5

Heute bin ich auf ein Rezept für Lachssuppe gestoßen. Der Autor schreibt, dass man jeden roten Fisch verwenden kann. Mir fiel ein, dass ich noch Kopf, Rückgrat und Schwanz vom rosa Lachs hatte, also beschloss ich, daraus Suppe zu machen. Nachdem die Kochzeit abgelaufen war, gab ich ein kleines Stück Butter in die Pfanne und ließ die Suppe köcheln. Zum Servieren mit Petersilie bestreuen. Die Suppe ist sehr lecker geworden! Dies ist ein einfach zuzubereitendes und gleichzeitig wunderbares Gericht mit einem reichhaltigen Fischgeschmack, einem erfrischenden Bouquet aus Gemüse und aromatischen Gewürzen, das Sie mit seinem Geschmack sicherlich begeistern wird! Meiner Familie hat die Suppe sehr gut geschmeckt! Danke für das Rezept!

Lubov♀

19.09.2023

4.7

Danke schön!

Löwe

19.09.2023

4.6

Sehr einfache und schnelle Suppe!

Lubov♀

19.09.2023

4.7

Leo, diese Suppe ist wunderschön geworden!