Zuppa di pesce a base di teste di salmone

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di pesce dalle teste di salmone? Preparare gli ingredienti necessari. Non c'è molta carne nella testa del pesce, quindi di solito alla zuppa di pesce vengono aggiunte anche le code di pesce. Tuttavia, tutto il gusto ricco della zuppa di pesce è concentrato nel brodo e la testa del pesce se la cava abbastanza bene. Oltre al salmone, puoi utilizzare la testa di qualsiasi pesce rosso.

2. PASSO 2

   

   Lavare accuratamente le teste dei pesci, eliminare le branchie, tagliare le pinne. Nella testa non dovrebbero rimanere piccole parti o coaguli di sangue, perché ciò può influire notevolmente sulla trasparenza del brodo.

3. PASSO 3

   

   Metti nella padella le teste di pesce, una cipolla intera sbucciata e i piselli.

4. PASSO 4

   

   Riempi tutto con acqua fredda e mettilo a fuoco basso.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a cubetti o grattugiarle su una grattugia grossa.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti medi.

7. PASSO 7

   

   Fate bollire il brodo portato a ebollizione a fuoco basso per circa 40 minuti, schiumando periodicamente l'eventuale schiuma che si libera dalla superficie. Una volta terminata la cottura, eliminate la cipolla e scartatela.

8. PASSO 8

   

   Togliere le teste dei pesci dal brodo e separare la carne dalle lische.

9. PASSO 9

   

   Filtrare il brodo e rimettere sul fuoco. Riporta il brodo a ebollizione.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere le patate e le carote al brodo e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti finché le patate saranno tenere.

11. PASSO 11

    

    Aggiungi il pesce e la foglia di alloro. Aggiungi sale a piacere. Se lo desideri, puoi aggiungere 1-2 cucchiai. l. vodka per rendere il brodo ancora più limpido. Cuocere la zuppa di pesce per altri 10 minuti circa. Se volete, alla fine potete aggiungere un pezzetto di burro nella padella, ma mi è sembrato che la zuppa fosse già piuttosto unta.

12. PASSO 12

    

    Trascorso il tempo di cottura, spegnete il fuoco, coprite la padella con un coperchio e lasciate fermentare la zuppa di pesce per circa 10-15 minuti.

13. PASSO 13

    

    Versare la zuppa di pesce nelle ciotole e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Albero di Natale

19.09.2023

4.9

Ho deciso di organizzare una giornata a base di pesce. Dopo la frittura, del salmone rosa rimanevano la testa e la coda, e una piccola parte della spina dorsale era rimasta dalla salatura del salmone. È su questa base che abbiamo ottenuto una ricetta deliziosa e ricca di zuppa di pesce, zuppa di pesce a base di teste di salmone. Per la prima volta, su consiglio dell'autore, ho aggiunto i piselli dolci durante la cottura del pesce, e mi è piaciuto il nuovo aroma del brodo e il sapore del pesce. Le carote aggiungono luminosità all'orecchio. Le cipolle verdi e l'aneto aggiunti ai piatti ricordano l'estate.

Alyonka

19.09.2023

5

Oggi mi sono imbattuto in una ricetta per la zuppa di salmone. L'autore scrive che puoi usare qualsiasi pesce rosso. Mi sono ricordata che avevo ancora la testa, la spina dorsale e la coda del salmone rosa, così ho deciso di usarle e preparare la zuppa. Trascorso il tempo di cottura, ho aggiunto un pezzetto di burro nella padella e ho lasciato sobbollire la zuppa. Al momento di servire, cospargere di prezzemolo. La zuppa si è rivelata molto gustosa! Questo è un piatto facile da preparare e allo stesso tempo meraviglioso con un ricco gusto di pesce, un profumo rinfrescante di verdure e spezie aromatiche, che sicuramente ti delizierà con il suo gusto! Alla mia famiglia è piaciuta molto la zuppa! Grazie per la ricetta!

Lubov♀

19.09.2023

4.7

Grazie!

leone

19.09.2023

4.6

Zuppa facilissima e veloce!

Lubov♀

19.09.2023

4.7

Leo, questa zuppa è venuta bellissima!